苏浙汇的清蒸鲥鱼

苏浙汇的清蒸鲥鱼

我每次回大陆腐败，总要去苏浙汇解馋，一般先去上海，延安饭店边上的苏浙汇，

然后回京后在去海淀的苏浙汇。其中一个必点的菜是--- 清蒸鲥鱼。

这次由于去了成都，故在时间比较紧,只去了在京的苏浙汇----王府井边上了。。。但后悔啊，真不该犯了懒，应该按老习惯去海淀的分店。

巨后悔-----

第一，烤夫，哪，哪是上海的烤夫。。山东的吧？

第二，糖醋小排骨，完啦，给糟蹋了，甜不够，颜色没有到位，肉一般般。。。

但 清蒸鲥鱼这道招牌菜算OK。

新鲜。。肉滑嫩，特别是其鳞蒸的恰到好处，入口即化。。。火候一分不多，一分不少，不然鳞会变硬。。。配上一点红酒。。（但国内的红酒真的和红糖水差不多。。。。）

所有跟帖： 

• 的确很像美国的SHED，SHED 简直没法吃，不要说什么美味了 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:43:12

• 老土了吧，鲥鱼可是美味啊。富春江的鲥鱼由于新安江水电站而减产，就更稀罕了。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:49:02

• 老薛,你没看清老杨说的是啥 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:57:25

• 美国的咸水shad非常好吃。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:49:05

• 店里买过几次,不好吃.历史上是南方给黑奴的食物. 但听文城网友说, -weston- ♀ (49 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:56:38

• 去年“姜是老的辣”网友有一篇文章专门讲这个鱼，但觉得SHAD和国内的鲥鱼还是有区别 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 19:56:09

• 找不到那篇大文哦。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 08:27:07

• 去年4月间的事，我也没找到 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:53:47

• 是露西说的钓鱼的事.很有意思 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:45:42

• shad -Loreley- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:51:39

• 高人哈！对，是shad， 不是SHED -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 19:47:31

• 好看！过去鲥鱼捕上来都是直升机运香港去，国内根本见不到 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:45:21

• 没听说直升机运香港，倒是因为新安江水电站建立后，鲥鱼减产了。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:50:32

• 老天，新安江水电站是什么时候的事？上世纪五十年代的事 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 19:51:29

• 这是不是有很多鱼刺的那种鱼？看这很象 -天使不哭- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:53:15

• 现在国内的鲥鱼都是美州鲥.在泰国越南饲养的 野生鲥鱼自三峡之后已绝迹十多年了 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:53:55

• 哈哈你一说越南养，再不敢吃了 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:00:51

• 让饲养的鱼肥,最简单的是喂 -weston- ♀ (17 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:03:43

• 西哥真渊博。认识个朋友养黄鳝的，前几年发的家，你说的这个招数没少用的，他和各大单位医务室的人特铁 -春天百合- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 19:05:29

• :) 国内报道比较多.一而再的禁令就知道这事蛮难堵住 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:44:53

• 我在国内，特别是在北方不碰黄鳝，用太多药了。。。 -richman- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 19:10:02

• 国内食物链的问题是很大 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:47:43

• 看上去生的一样哈？火候一定很讲究。海淀分店在哪里？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:57:25

• google it -weston- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:05:46

• 找到了，哈哈 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:22:58

• 求上海苏浙汇地址，谢谢。现在鲥鱼价钱如何？ -周游列国逍遥人生- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:21:21

• http://www.dianping.com/shop/1897369/photos/tag-%E8%8F%9C-%E9%BE -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:24:28

• 在延安饭店边上，在一个高架桥边上，是不是延安路，问Taxi，大地方，都知道。。。 -richman- ♂ (114 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:25:32

• 谢谢！俺2周后去饱口福：：）） -周游列国逍遥人生- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:29:38

• 其实在我上海公司边上一个小店（上海老店），还号称国营的。。那味道一级棒，但我老记不了名字。。。可惜 -richman- ♂ (105 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:35:59

• 上海还有什么好吃的，推荐一下，谢谢。俺喜欢清淡鲜美的 -周游列国逍遥人生- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:42:13

• 上档次的，地道地，去锦江饭店。。不然钻弄堂。。。 -richman- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:44:20

• 谢谢。 -周游列国逍遥人生- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:45:47

• 下次，将你的家乡好吃也介绍给我们点。。。 -richman- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 18:47:34

• 大概是被骗了，长江的鲥鱼早就没有了。 -是有缘- ♂ (19 bytes) () 10/23/2012 postreply 19:48:50

• 对。现在“鲥鱼” 鳞下根本没油脂，肉也不鲜嫩。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 04:18:08

• 去年回上海时吃了， 不好吃， 还贵。肉干干的。 -猪美眉- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 20:31:17

• 长江鲥鱼已差不多被你们吃绝了。前两天还在为吃鲨鱼翅辩解，亏得鲨鱼还有其他的国家在保护，要不也是这个下场 -xsz- ♂ (487 bytes) () 10/23/2012 postreply 22:58:39

• 你在这里瞎咋呼什么？不是没有天然的了？难道人工司养都不可以？ -richman- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 05:28:50

• 鲥鱼是洄游鱼类，以中国现有技术是养不成的。请你拿出中国人工饲养鲥鱼的证据。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:31:51

• salmon也是洄游鱼,这里饲养很多.国内的见: -weston- ♀ (55 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:48:20

• 是美国鲥鱼，看来中国鲥鱼是绝迹了。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 17:32:28

• 鲥鱼？据说早已绝迹了。真的假的？ -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 23:56:24

• 这个评论比较详细:鲥鱼288元,定是饲养的: -weston- ♀ (93 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:59:26