我的茶香熏鸡也成功了

用的是Lodge 又大又沉的铸铁锅。铺上锡纸，洒上料，放上架子，再敦上鸡。Costco 两只一包的那种 organic chicken, 挑小一点的，放一只进去，盖子盖上正合适。以后还想试试鸭子，恐怕这锅就太小了。

400度烤了2小时，关火后又焖了半小时。颜色金黄，肉酥骨烂，香味满屋，连等待开饭的时间都是美好的。

捎带烤了地瓜和玉米。一家人在这个阴冷的初秋雨日，热乎乎乐融融的美而食之。

美中不足的是，鸡出了很多油， 把底下的米泡大了，架子又低，于是一部分鸡沾到了油。 如果换高一些的架子，恐怕锅盖就碰到鸡了。

另外锅子一点都不脏。所有的料和油全部都兜在锡纸里，提出来扔掉，锅里很干净。

谢谢香肠酒厂。

所有跟帖： 

• 你用的是多大的锅？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:04:52

• 俺买了个7qt的，希望够大 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:10:12

• 烤鸵鸟都够了。 -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:26:31

• 量了一下，高5 直径11（不算锅把） -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:22:42

• 心虚的问一下, 香叶，丁香，八角,陈皮 一般超市里的调味区会有么? -飞渡- ♀ (66 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:40:34

• 红糖黑茶米面你总会有吧？ 其它有什么往里扔什么就错不了。没准还创出自己的风味来。 -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:54:32

• 丁香，八角，陈皮是最普通的中菜调味料，香叶鬼佬店肯定有-bay leaf:-) -香肠酒厂- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 06:16:23

• 厂长，疾呼你的茶熏鸭link.我也要试。 -fangfanger- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 14:59:20

• http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1176824.html -香肠酒厂- ♂ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 02:53:24

• need 香叶，丁香，八角,陈皮 for this duck too? I missed a lot. -ymcat- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 11:43:52

• 请问整个2个半小时都要盖盖子吗？谢谢！ -rowyourboataaa- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 08:56:44

• 是。那时就想锅盖是玻璃的就好了。 -小鼻子- ♀ (64 bytes) () 10/23/2012 postreply 13:15:03

• 来张照片看馋人指数多高？ -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 09:40:47

• 已经进肚子了！ 惭愧我还从没试过贴图呢。 -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 13:17:36

• 锅盖上应该是完全封闭了，和锡纸包效果一样？ -ymcat- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 11:39:51

• 是。 就是为了省去给鸡盖房子的麻烦。 -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 13:16:06

• 我本来也企图用铸铁锅来着，鸭子放不进去。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 14:39:31

• 我用LODGE 5Q 熏的一只小鸭子，效果还好 -anniehcj- ♀ (373 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:36:08