味道不好，烹调很难拿，可以试以下的方子

    1、鱼去鳞除内脏，鳞很细，在黏液下面。 鱼切成块状。用盐和淀粉腌15分钟左右；

    2、利用腌鱼的时间可以准备卤料。准备一个小锅，将高汤烧开，放入糖，然后放酱油，老抽，盐。要不断地搅动，以防粘底，放入小茴香，香草叶，八角，桂皮，鸡精，料酒，葱姜和五香粉煮约20分钟；

    3、接下来就要炸鱼了，用不粘锅多放一点油，待油热之后，放入鱼块，鱼肉易碎，所以不宜多翻动，因为油多所以基本不用翻面，等鱼肉变成淡黄色时捞出放入刚刚准备好的卤锅中浸泡，让调料充分地渗到鱼肉里，浸的时间越长越入味，味道就越好。
祝楼长成功！