也交换一下心得，我发现了一个办法可以防止干，而且味道还超好，将熏料放在一个

小号的锡纸盘里然后放上水--将熏料淹没即可，这样熏出来的鸭或鸡鸡JUICY又有味，而且那盘积满了鸭油的熏料即可当酱蘸着吃，还可炒别的菜。

所有跟帖： 

• 听上去挺有智慧的！烤鸭的故事，越来越精彩了！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 02:09:38

• Ask 西岸海豚 for details. -ala83- ♀ (168 bytes) () 10/21/2012 postreply 06:20:48

• 回复：加米不加面：） -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 15:29:45

• 所谓熏，是要把熏料烤出烟来，你加了水以后还会冒烟吗？鸡、鸭会有熏的味道吗？ -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 10:37:02

• 呵呵，忘了说，在大盘里（干盘里）撒了一把茶叶；其实也式过不加茶叶在干盘的， -西岸海豚- ♀ (44 bytes) () 10/21/2012 postreply 15:28:59

• 再说本来熏就有干熏和湿熏之分：）） -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 15:50:29