请教面食高手，为啥我蒸的馒头虽宣软，但颜色是黄黄的？也是用牛奶和面，中筋粉

老公爱吃馒头，说味道一级棒，但就是色相差点，拍了照片给朋友看，竟被夸做“这么好的杂粮馒头”！郁闷啊。我用plain flour，一点泡打粉，酵母，牛奶，没啥问题啊，求解！多谢了！

所有跟帖： 

• 泡打粉放多了，泡打粉有碱面的效果 -newnewid888- ♀ (68 bytes) () 10/20/2012 postreply 01:23:44

• 建议你看看亮亮妈妈的BLOG，她写的包包子的帖子很棒的！我这个连包子要不要 -碧蓝天- ♀ (321 bytes) () 10/20/2012 postreply 02:08:14

• 恭喜 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 04:17:20

• 要谢谢龙姐。看了您的帖，俺也尝试包了一顿饺子！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 01:46:15

• 酵母和泡打粉的比例不超过一比一，其实四比一就可以 -by心言- ♂ (176 bytes) () 10/20/2012 postreply 11:17:38

• 我们家也是4：1的方子，零失败 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 14:47:08

• 做馒头、包子，从不放泡打粉 -路璐- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 11:19:35

• 包子面不需要发得很大，泡打粉不必放。馒头放一点泡打粉避免蒸扁。 -by心言- ♂ (36 bytes) () 10/20/2012 postreply 11:26:36

• 我也头一次听说蒸馒头放泡打粉：） -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 14:21:25

• 雪白的馒头有什么好？那都是bleached面粉，unbleached 面粉都是有点发黄的 -甜齿- ♀ (27 bytes) () 10/20/2012 postreply 14:56:15

• 不放泡打粉也不会扁，放了味道不好 -anqi07- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:02:58