我也来汇报熏鸭子的情况，

严格按照香肠酒厂的方子， 400 F 烤箱底层， 3 小时， 上色没有那么漂亮，  用的铁观音，茶叶香味不够， 看来要用花茶。味道还不错，美中不足的是缺少熏的味道。

 

所有跟帖： 

• 要上色漂亮，打开锡纸boil10分钟以上！ -小大象- ♂ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 18:48:01

• 那样鸭子皮会不会很干？ -qka- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 18:50:17

• 开着烤箱的灯，时刻关注！皮会很脆很好吃！我这里大家都抢的货色哦！ -小大象- ♂ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 18:59:27

• 几位成功的朋友都是用425F，看来425F才是正确的温度。俺的实际炉温和显示温度有差异， -香肠酒厂- ♂ (77 bytes) () 10/14/2012 postreply 19:10:28

• 这次也算成功了，只是有些美中不足 ：） -qka- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 19:13:03

• 400是不够，425－450可能好很多：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 23:17:37

• 我觉得红茶容易上色。我烤得鸭没有打开broil。 -ck1516- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 19:12:35

• 有道理，红茶+红糖 -qka- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 19:14:10

• 我也用了红糖！茶叶是绿茶。。 -小大象- ♂ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 19:34:47

• 回复：我觉得红茶容易上色。我烤得鸭没有打开broil。 -rossen18- ♀ (37 bytes) () 10/15/2012 postreply 12:19:41

• 我也用了香肠酒厂的方子做了熏鸭。但用了450F 3小时。非常成功。谢谢香肠酒厂。 -anjing100- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 20:50:33

• 我也是400度，不够热，呵呵，不过还是很好吃。不热也就没啥烟，只有香味，其实也好：） --百科-- ♀ (73 bytes) () 10/14/2012 postreply 23:16:07

• 我用了425F, 红糖,和翻倍的绿茶, 效果相当的好,上色而且鸭皮稍微的有点脆, -心态平和- ♀ (187 bytes) () 10/15/2012 postreply 19:38:00

• 总结香肠酒厂的方子 加以改进. -心态平和- ♀ (335 bytes) () 10/15/2012 postreply 19:49:17