小时候在国内最喜欢喝瓷瓶酸奶，那时候酸奶比最贵的甜筒冰淇淋还贵呢，每次去单位找妈妈，都会得到正好的零钱买酸奶，成为童年美好的回忆～女儿不太喜欢普通的市售酸奶，可能比较稠而酸吧。。也有尝试很多市售的自制酸奶材料，效果都不太如意，慢慢尝试出这个版本，很像记忆中的瓷瓶酸奶，甜甜的，不是流动的液体，但可以用吸管喝。女儿很喜欢喝，很窝心，仿佛把传统传下去了一般 :)
制作也很简单，不需要酸奶机，烤箱什么的，只需要超市卖的自制酸奶粉的罐子们，帖子中我用的是EasyYio的，其他牌子的原理雷同，都可以用的。点击可看大图。。
材料：原味酸奶，Raw sugar, 全脂牛奶
注1：酸奶可以多尝试几种品牌，我住在NZ，感觉最适合的是Piako的Natural版本，不会像greek yoghurt那么酸，但还是比瓷瓶酸奶酸和稠（因为有用吉利丁）。
注2: 我为了方便，用了1L装的长期保存的盒装全脂牛奶，这样就不用再加热消毒了。用奶粉和水也可以的，不过就需要加热凉凉比较安全。脱脂牛奶也可以的，但是口感不那么好。
做法：
1. 图中透明的罐子是1L装的酸奶制作罐子，里面放入3～6大勺Raw Sugar（糖的多少取决与口味，建议第一次做放多一点，如果觉得甜，以后再减少），然后再放入6大勺酸奶，这时候糖和酸奶总共加到刻度200ml左右。如果用Piako牌的酸奶，用1/3盒左右（一盒500g）。
注：酸奶的量不需要很精确的去量，跟牛奶的比例1:6到1:8都可以，对成品的口感影响不大。
2. 加入牛奶到500ml的线附近，然后盖紧盖子摇匀。这次加入的牛奶量也不需要很精确的，不要太多就好，因为第一次摇会有很多气泡。
3. 再加入牛奶到满，盖紧摇匀。烧一壶开水，倒入酸奶制作的大容器，加滚水到红色上线，放入摇匀的1L罐子，盖紧室温静止。夏天8～10小时，冬天12小时左右，或直到凝结。做好后赶快收入冰箱，冷到凉之后就可以吃啦～ 不凉也可以吃，但是口感不如凉下来。我一般会在上午或中午做，这样下午或者晚上就可以做好收入冰箱，第二天早上小朋友就可以吃啦～
成品的样子：
注：EasyYio之类的酸奶制作罐子在超市买很便宜哟，大小罐子都是塑料的，没有特别之处，大罐子有一定的保温效果，但不是超保温的。如果不想买，也可以用其他密封的罐子代替。如果用普通罐子的话，大罐子里滚水的量不要超过小罐子的顶部。大罐子可以用Thermos之类的保温瓶代替，小罐子可以用密封的water bottle代替。
第一次发详细的帖子，希望大家喜欢～
P.S. 以前发过免费送香茅的帖子，前几天在超市发现香茅貌似涨价了。。一棵包括绿色部分都要3，4块，看单价更可怕，$50 /kg... 奥克兰（NZ）想要香茅的同学可以pm我，还有少量香茅可以赠送～ 北岸Albany weekday白天可以约见面拿。
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