越嚼越有味道的素菜经典--【豆腐皮素牛肉】

 

材料：

豆腐皮1磅（8张）；酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉；纱布，棉线

 

做法：

1.调制酱料，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉混合拌匀。酱油务必要少放一点，否则素牛肉会很咸，上色烤红曲粉哈。没有红曲粉可以试试甜菜粉（beet root powder）。香油要多一点，糖也要比平时吃得正常口味多放一点。

2.平铺豆腐皮，把调味酱料刷在豆腐皮上，紧紧卷起豆腐皮。然后再刷一张，包着第一张卷好的豆腐皮，卷紧。如此把八张豆腐皮卷到一起。

3.铺一张纱布，把卷好的豆腐皮包好。用棉线绑紧。

4.上蒸笼蒸一个小时。

5.取出蒸好的素牛肉，解开棉线和纱布，拿出素牛肉放冷切片，摆盘可以吃啦。我刀工差，其实切的薄薄的更好看。切厚了很挑战牙口，嚼劲十足，做小零嘴，下酒凉菜很棒。

 

做法图解：http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013yjq.html

所有跟帖： 

• 坐沙发！品素牛肉！!看来你是豆皮控呀！！！中秋节按你的方子 -北京虎妞- ♀ (45 bytes) () 10/04/2012 postreply 09:42:33

• 我超级喜欢豆腐皮！！！百吃不厌。谢谢喜欢素鸭方子。 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 09:45:22

• 很喜欢吃豆制品.做得真好!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 17:59:42

• 谢谢宝宝～～～ -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 23:38:25

• 顶素食 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 18:54:15

• 健康食品！！一起吃！ -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 23:38:58

• 赞！味道醇厚！溜溜妈是做素菜的高师！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 19:18:05

• 不是高师，也在学习呢！熟悉又喜欢的味道做起来就得心应手些。谢谢喜欢！ -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 23:40:38

• 豆制品，我的最爱，不错！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 20:21:01

• 握手握手～～ -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 23:41:11

• 好赞的豆皮！太喜欢了！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 21:27:57

• 谢谢喜欢！ -i999- ♀ (0 bytes) () 10/04/2012 postreply 23:41:43

• 真好！ -石一刀- ♂ (0 bytes) () 10/05/2012 postreply 11:43:14

• 谢谢一刀鼓励 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/05/2012 postreply 12:07:40