买了一整条4KG的三文鱼

俺全家都爱吃三文鱼，小酒们最爱的是香辣烤三文，每星期都会买。昨天看见有卖整条的，就提了一条回来。鱼是开了膛的但没刮鳞。超市里拿来的大纸盒子摊开在上面刮鳞很顺手。洗干净要解剖了，发现切生肉的菜板不够大，没法剖成两大片，只好先切段再挑刺，都弄好了，鱼排一大盆，鱼骨一盘，还有一个大鱼头。先挑出5块大的晚上烤着吃，把剩下的鱼排切块做熏鱼给俺家酒们当课后的snack.鱼骨做成香煎鱼骨，俺们喝酒的时候慢慢地咂叭着，有滋有味却没有多少肉--不长肥地说！那个大鱼头煮了个豆腐煲，吃的胃里暖呼呼的，，

熏鱼

做法：(熏鱼是炸的不是熏出来的。)

1，小锅里加一点油把葱姜炒香，加入料酒，白糖，盐，八角，花椒，生抽，老抽和1杯水熬煮20分钟关火，再加一勺香醋成卤汁。

2，炒锅放油烧到八成热，放入切好的鱼块炸成金黄表皮发脆，捞出放入小锅的卤汁里吸味。等个5分钟捞出装盘。热吃冷食都不错！

香煎鱼骨

做法：把鱼骨用油煎成金黄，加葱姜，料酒，糖和生抽，小火收干汁就好了

香辣烤三文

做法：

1，把油跟胡椒粉，辣椒粉和盐混匀，用刷子刷到三文鱼排上（4面都刷到），皮朝下放在铺了羊皮纸的烤盘上

2，烤箱390F，烤18-20分钟到皮脆就好了。（你如果不喜欢脆皮的，16分钟就可以了）

鱼头豆腐煲

做法：

鱼头剖2半用油把两面煎黄，放入葱白，姜煎出香味。加开水和新磨的大粒白胡椒，大火煮到汤发白再加豆腐继续煮开，关小火再煮个15-20分钟就好了。吃的时候加盐。

谢谢！

有空到我家逛逛！

所有跟帖： 

• 熏鱼嗲啊!有一个盘子里鱼旁边除了花菜,另外一个是什么啊? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 18:07:54

• 蒜茸皇子菇和奶油烤南瓜 -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 18:14:17

• 三文鱼节，吃个够。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 18:53:55

• 是呀，总也吃不够！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 05:14:30

• 几种烧法都喜欢，好口福啊！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 23:08:38

• 谢谢胖胖熊！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 05:15:45

• yummy. 请问哪里买整条的三文鱼？ -shanyao- ♀ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 04:07:33

• 谢谢！我在多伦多，不知你在哪儿。通常超市都有的，你的问他们一下。 -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 05:18:05

• 哇！三文鱼大餐！流口水... -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 04:56:46

• 谢谢蓝MM！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 05:18:50

• 回复：买了一整条4KG的三文鱼,很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 05:51:40

• 回复：回复：买了一整条4KG的三文鱼,很好吃。 -winemaker- ♂ (198 bytes) () 09/27/2012 postreply 15:42:23

• What's the English name of 羊皮纸? Thanks a lot. -SongLao- ♂ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 11:26:43

• parchment paper, -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/27/2012 postreply 15:41:42

• 好，都很好吃的样子。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/28/2012 postreply 09:14:17

• 谢谢！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 12:38:58

• 鱼排切得非常干净利落，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/28/2012 postreply 09:45:50

• 谢爱班！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 12:40:41

• 很专业的剖鱼，用的什么刀？ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/28/2012 postreply 16:39:27

• 谢谢！刀是买的“十八子”中式菜刀，非常物有所值！比“俩小人”的好用多了！ -winemaker- ♂ (0 bytes) () 09/29/2012 postreply 12:41:37

• 太奢侈啦 -咖啡珍珠- ♀ (0 bytes) () 09/30/2012 postreply 13:48:06