打蛋黄糊是先把蛋黄和糖打匀，再加奶拌匀，然后是加面粉，玉米淀粉，baking powder拌匀，最后加橄榄油拌匀。这个不用打发泡什么的，只要拌匀，没嘎的就行。
打蛋白霜时糖粉分三次加，白醋和塔塔粉我是一开时打就加的。最后拌蛋黄糊和蛋白霜时不要打圈拌，会消泡的，要从下往上拌，直到混匀。这里有个很好的link讲蛋白霜打法的，还有视屏http://www.christinesrecipes.com/2009/04/how-to-beat-egg-whites.html
再有打蛋白要用冰箱里刚拿出来的冰蛋，更好打。这个其实不难做的，烤起来又快，挺省事的。
