馒头 为什么不象国内吃的一丝一丝的？象发糕。 提前谢谢

我用面包机做的dough.蒸了以后，吃起来象发糕，不象馒头，有人知道为什么吗？

所有跟帖： 

• 有二次发酵吗？可能酵母较多了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 18:24:57

• 二次发酵了，我用了三杯面，2tsp yeast, 1tsp sugar, 1 tsp baking powder. 有问题吗？谢 -GreenApple- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 18:32:55

• 感觉酵母有点多了。。2 tsp 都将近12-14克了。。而且馒头整形的时候 -盈_盈- ♀ (51 bytes) () 09/19/2012 postreply 18:49:58

• Thanks, I will try it again. -GreenApple- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 19:20:06

• 揉面没有揉到位？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 19:13:47

• 可是他用面包机喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 19:16:55

• 那有可能是二次揉面和整形的时候没揉到位？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 19:26:40

• 我想也是。。不过酵母也仿佛有点多了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 20:40:57

• 用面包机揉面for a long time. -GreenApple- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 19:22:52

• 一是面太软，二是没有揉到位。面包机可能不能揉较硬的面。 -lisi- ♀ (0 bytes) () 09/19/2012 postreply 20:30:16

• 多谢各位指点。 -GreenApple- ♀ (0 bytes) () 09/20/2012 postreply 04:29:34

• 多谢各位高手！又试一次，减少酵母，水，和 baking powder. 用手揉面。哈哈成了。 -GreenApple- ♀ (0 bytes) () 09/21/2012 postreply 16:12:16