羊肉抓饭

 

刚煮好的羊肉抓饭，连锅拍的。

材料：羊肉，胡萝卜切丁，葱姜，盐，孜然粉，葡萄干，大米

俺买的是冰冻羊肩肉，感觉肉不容易烂。如果想吃比较烂的，可以先把羊肉煮烂，或者多炸一会再煮。

1.先把羊肉飞水（放入加入葱姜的滚水里煮开），这样可以去除一定羊肉的膻味。洗净表面的血沫。

2.把洗净的羊肉放入油中用小火炸至焦黄。

3.盛出炸好的羊肉，锅底留些油（油要多过平时炒菜的的量），放入切好的胡萝卜丁炒至半熟，加盐再略炒盛出待用。

4.平底锅里放入炸好的羊肉，加水（笨人的办法：先用个锅淘好米，按做白米饭的量加水，水可以略少些，因为胡萝卜会出水。然后把水再倒入平底锅内，加盐，倒入沥干水的大米，用勺把米表面抹平，再加入炒好的胡萝卜丁，抹平表面。开煮。

5.等水煮干，米饭半熟时加入孜然粉和葡萄干（我真好没有，所以没有加），再把锅内的羊肉米饭和胡萝卜翻搅拌匀，再继续焖米饭至熟。

6.趁热开吃。

所有跟帖： 

• 夜宵上来，坐上沙发了 -石斎- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 19:10:17

• 丰足的一餐！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 19:30:35

• 看着就香，就是俺这个地方买不到羊肉，真纳闷儿日本人怎么就不爱吃羊肉呢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 21:01:49

• 在中华店里有卖羊肉的，整块的。 -淡兰色- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 19:33:11

• 好香。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 21:12:23

• 羊肉抓饭做得好，香！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 00:04:00

• 是应该体会不同的米饭，天天白米饭看来也不行 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 06:39:40

• 香啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 07:03:46

• 好吃~~~刚看过一个朋友用电饭锅做的，也很简单美味。 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:01:14

• 谢谢各位。周末愉快。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 17:31:56