番茄沾酱 （Tomato Chutney）

 

平时做小点心或宴客的时候，我喜欢做这个番茄沾酱，可以和咖喱角，蔬菜卷，炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作为三文治的抹酱或者沾酱，味道相当不错的喔！

 

材料：

3-4 只熟透的 中型番茄

1/2 tsp 姜蓉

3-4 只 青辣椒 （不嗜辣可以减半）

1 tsp 孜然 （Cumin Seeds)

1 tsp 芥菜籽 （Mustard Seed）

1 tsp 小黑豆瓣 （Urad Dal） Optional

8-10 片 咖喱叶

 

调味：

1/2 tsp 黄姜粉 （Turmeric Powder）

1/2 tsp 辣椒粉 （Chili Powder）

1/2 tsp 红糖/糖

1 tsp 盐

 

把番茄切块，和青辣椒一起搅拌成糊状。

锅里下1-2 tbsp 食用油，把姜蓉，孜然和芥菜籽煸香， 加入小黑豆瓣儿和咖喱叶再煸香。

把番茄辣椒糊倒入煮滚，加入辣椒粉，黄姜粉，盐和糖调味，转小火煮15分钟即可.

番茄沾酱。

 

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所有跟帖： 

• 番茄沾酱用处很广啊,搭配面包一定不错! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:16:59

• 对啊。。也可以配面包，什么都能沾了吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:18:11

• 给你配个更酸的，让你牙掉一地 :)) -by心言- ♂ (572 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:40:47

• 呵呵。。。谢谢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:46:29

• 天呢，真“酸”，明天就用它抹面包了 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 13:58:28

• 自己调味，更加好吃！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:16:12

• 是啊。。做一次可以用好久的。。好久不见喔！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:20:08

• 真的～～～偶以为这个不能保藏呢！ -山菊花- ♀ (103 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:30:58

• 呵呵。。我也经常不回去里。。。 -盈_盈- ♀ (25 bytes) () 09/05/2012 postreply 21:00:51

• 回复：呵呵。。我也经常不回去里。。。 -山菊花- ♀ (65 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:03:21

• 啊！又来了。看得见吃不到-抓耳挠腮。 -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:13:06

• 自己做一次看看？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 16:33:13

• 偷偷的问一下，咖喱叶的英文名字是什么？ -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 14:00:14

• 就是Curry leave -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 16:33:42

• 喜欢这款沾酱！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 23:34:21

• 谢谢喜欢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 07:29:02

• 就着薯片吃，香。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:59:33

• 嗯。。玉米片也不错。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 09:13:35

• 好, 拌面一定不错. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 21:13:06

• 拌面我倒是还没试过呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 12:16:17