没有加州产的ice wine,因为叫ice wine必须是由霜冻后葡萄做的，这个各个国家都有规定，在美国是由TBB管。加州没那么冷，产不了。等到霜冻了，葡萄在藤上的时间过久，糖度很高，因为失水有的已经一定程度成raisin了，产量低，加上手工收割成本，所以贵。
加州的葡萄要是等到感恩节或圣诞节那么晚收割，热点的地方都成葡萄干了，没法做酒。暖和，葡萄成熟块，糖度积累快，成熟期短。2011年是个比较冷的年份，北加napa,sonoma的葡萄的糖度都在struggling，比往年低，oregon, washinton和canada的就更甭提了。这对winemaker是个挑战，但他们有tweak的tool,就是oak和blending,这样可以保持应有的口感和aroma.
加州的葡萄要是等到感恩节或圣诞节那么晚收割，热点的地方都成葡萄干了，没法做酒。暖和，葡萄成熟块，糖度积累快，成熟期短。2011年是个比较冷的年份，北加napa,sonoma的葡萄的糖度都在struggling，比往年低，oregon, washinton和canada的就更甭提了。这对winemaker是个挑战，但他们有tweak的tool,就是oak和blending,这样可以保持应有的口感和aroma.
