便捷健康的家常菜周末版(3) 红烧西红柿，烧茄盒，粉蒸肉和凉拌西洋菜

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便捷健康的家常菜周末版(3) 红烧西红柿，烧茄盒，粉蒸肉和凉拌西洋菜

心言

早餐

刀切面和水果

晚餐

1。红烧西红柿

原料：西红柿两个，横切成五毫米左右厚片；有机鸡蛋一个；葱姜末适量；大蒜两瓣拍碎末；料酒，糖，酱油，五香粉和海盐适量。

做法：取一小碗，放半杯面粉，打入一个鸡蛋，撒少许盐，然后加少许水调成稠面浆。平底锅放半锅油，烧热以后把每片西红柿裹上面浆后在油锅里炸成浅黄色，外焦里嫩。然后在炒锅里放半汤匙油，烧热后放葱姜末，料酒，糖，酱油，五香粉和海盐，炒透放入炸好的西红柿片，片刻翻动一次，均匀挂汁后熄火，撒上蒜末即可装盘，也可再撒少许香菜末点缀。

红烧西红柿，我这次是用少许油煎的，卖相不好，吃起来很好。不喜糖可以不放，已经是甜的了。

2。烧茄盒

原料：紫茄子一个或长条茄子两个，切半寸厚片；猪里脊肉一盎司，加少许酱油，料酒，，葱姜末，五香粉和海盐拌好。茄子片从边上开一小口，然后用小刀把里面尽量开大，塞进肉馅。另备有机鸡蛋一个；葱姜末适量；大蒜两瓣拍碎末；料酒，酱油，五香粉和海盐适量。

做法：取一小碗，放半杯面粉，打入一个鸡蛋，撒少盐，然后加少许水调成稠面浆。平底锅放半锅油，烧热以后把每片茄子裹上面浆后在油锅里炸成浅黄色。然后在炒锅里放半汤匙油，烧热后放葱姜末，料酒，糖，酱油，五香粉和海盐，炒透加多半小碗水，放入炸好的茄子片，加盖闷一钟，均匀挂汁后熄火，撒上蒜末即可装盘，也可再撒少许剁椒或香菜末点缀。

烧茄盒，用少许油在平底锅煎的，丝毫不影响效果

3。粉蒸肉

原料：排骨，五花肉或里脊肉一磅半，切适当片；蒸肉粉料适量；南瓜或者红薯一个，切适当大下；大蒜两瓣，拍碎剁成蒜茸；生抽2汤匙，或者用一汤匙老抽然后多兑加一汤匙水，葱姜末和海盐适量。

做法：肉放一碗里，撒蒸肉粉和适量料酒，酱油和葱姜末，拌好放一小时入味。每隔十五分钟翻拌一次。然后把切好的南瓜或红薯块放另一碗底，放蒸锅内大汽蒸四十五到六十分钟，起锅撒上剁椒，葱末，或少许香菜末即可食用。

没有蒸肉粉料可以按一比一到一比四的比例用糯米和大米炒，加一枚八角即可。也可再放几粒花椒和少许小茴香。把米炒出淡黄色即可出锅捣碎使用。

粉蒸肉

4。凉拌西洋菜

原料：西洋菜八盎司，在水里泡三十分钟后流水冲净，切一寸半长段。五寸长嫩黄瓜一条，洗净削皮切薄片；胡萝卜半根，横切薄片；大蒜两瓣，拍碎切末；少许剁椒片，葱末，米醋，酱油和海盐适量。

做法：把葱蒜和剁椒放一小碗，用米醋，酱油和盐泡出味。洗净的西洋菜沥干水后放一盘中，放黄瓜片和胡萝卜片拌匀，浇上酱汁即可食用。