【韭菜猪肉蒸饺】

给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸40个左右，是一顿2到3个人的饭。当然也可以用来做煎饺。

和面：
2.5杯面, 1杯水，1 tsp盐，和成柔软的面团，揉10分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。

调馅：
1。500 g猪肉馅，加1/2杯水， 沿着一个方向搅拌2分钟。
2。加入1 tsp盐，1 tsp糖，2 tbsp生抽，1 tbsp蚝油，1 tbsp料酒， 1 tbsp香油， 1 tbsp蔬菜油，调匀。
3。500 g韭菜，切碎，拌入上述肉馅。



包饺子：
1．用面条机压出一张约1mm薄的面片，再用茶杯口或环形模子（直径可选88 mm或98 mm）压切出圆形饺子皮。
2．把一张饺子皮平放，将一些馅放在皮的半边。
3．折过来另半边饺子皮。4．按压饺子皮对接处，封口。5．把饺子立起来放置在不粘的烤纸上，入蒸笼。




蒸饺子： 从上蒸汽时起，蒸8分钟左右。



英文菜谱，点击这里。

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所有跟帖： 

• 沙发：好馋呐。看上去很好吃,好手艺！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 07:34:43

• 谢谢，呵呵 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:13:42

• 薄皮大馅，看着很香的说！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 09:47:19

• 谢谢，味道还可以。 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:14:11

• 看上去真香啊～～～～～·蒸饺一般用烫面。 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 11:03:09

• 是的，烫面更好。 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:15:11

• 羡慕呀。。。。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 11:18:38

• 谢谢，呵呵 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:15:31

• 真香，太好吃了。 -mike09- ♂ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 17:34:28

• 谢谢 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:15:47

• 真香，太好吃了。 -mike09- ♂ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 17:34:29

• 回复：【韭菜猪肉蒸饺】，香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 17:37:51

• 谢谢毛毛妈，呵呵 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:16:19

• 这个饺子皮儿薄。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2012 postreply 18:35:34

• 谢谢亮亮妈妈，呵呵 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:16:51

• 不错。：） -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 08/25/2012 postreply 08:41:40

• 谢谢，呵呵 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 11:17:09