素食好主意 -- Quinoa（藜麦）米豆蒸糕

来源: 盈_盈 于 2012-08-19 16:07:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2223 bytes)
本文内容已被 [ 盈_盈 ] 在 2012-08-20 21:45:17 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

 

Quinoa（藜麦）据说是最适宜人类的全营养食品，而米豆蒸糕也是高蛋白容易消化的糕点。是素食者可以考虑的一道营养美味的早点/点心。

 

材料：

1 1/2 杯白米/糙米（可以用Idli rice，我用了Basmati 糙米）

1/2 杯 Quinoa （藜麦）

1 杯 黄豆（Soy bean）也可用黑豆代替

1/4 tsp 葫芦巴籽（Fenugreek seeds）

1/3 杯 冷饭

盐适量（大约1/2 tsp）

小苏打（Baking Soda）一撮

 

 

部分材料

把藜麦，糙米和葫芦巴籽洗干净，加水泡一个晚上（或至少6个小时）。把黄豆洗干净，也加水泡一个晚上。

第二天，分别沥干水份，洗净，加大约1/3-1/2杯水把所有材料包括冷饭搅拌成糊状（水份可以根据搅拌机搅动的情况增减），先不要加盐。米豆糊的浓稠度大约是皮蛋瘦肉粥的浓稠度就行了。

把米豆糊装到陶瓷或者玻璃容器里，加个盖但是不要旋紧，因为米豆糊发酵的时候会产生气体。

把容器摆到通风温暖的地方发酵8-12个小时，当米豆糊变得蓬发轻盈，体积差不多变成双倍，带有微微的酸味时，发酵完成。加盐调味。

把一个Idli盘，或者几个比较大的辣椒盘/碗，抹点油。

准备蒸锅，大火煮滚半锅水，把idli盘或辣椒盘入锅蒸热。取一大碗米豆糊加入一撮的小苏打，拌匀。把米豆糊倒到加热的盘子里至九分满。大火蒸10分钟。稍微冷却挖出即可食用。

和南印酸豆汤（Sambar），薄荷沾酱和辣椒豆粉一起吃。

 

英文版，For English，click --> Quinoa Soy Idli

所有跟帖： 

• 好好吃的样子，这种东西没注意美国有没有卖的，不过做起来好麻烦啊。。。 -xiaoyuzi- ♀ 给 xiaoyuzi 发送悄悄话 xiaoyuzi 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:45:44

• 其实印巴超市也有发酵好的米豆糊的。。味道也不 错。。我就是喜欢用不同的 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (23 bytes) () 08/19/2012 postreply 16:57:50

• 在印度人家吃过一次，非常好吃。这个一定要学。 -酒曲- ♀ 给 酒曲 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 17:35:54

• 是啊。。做得好的，入口即化，非常好吃，也很好消化，适合老人家和小孩子 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 17:38:23

• 喜欢，学习了。 -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 17:41:13

• 谢谢喜欢！！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 17:42:38

• 回复：素食好主意 -- Quinoa（藜麦）米豆蒸糕 -树尾熊- ♀ 给 树尾熊 发送悄悄话 (255 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:06:20

• 不需要发酵粉，米和豆子有天然的酵素，混合了自然发酵的。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:07:25

• 做的太棒了！ Idli蒸盘哪买的？ -树尾熊- ♀ 给 树尾熊 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:15:09

• 印巴超市就有了。。amazon也有的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (170 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:18:11

• 回复：印巴超市就有了。。amazon也有的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (168 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:19:11

• 很健康，以后学做试试 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (60 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:26:34

• 呵呵。。。你真可爱。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:29:13

• @_^ -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:46:47

• 很好吃的样子，可是我的白糖糕到现在还没做成功过（做了N多次了），所以只能看着流口水了。 -bo'smam- ♀ 给 bo'smam 发送悄悄话 bo'smam 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:34:27

• 白糖糕是很容易失败。。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 18:36:11

• 盈盈你又要让我抓狂了！这糕那糕我只做成功过两次~~~~~ -佳佳妹- ♀ 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 19:21:18

• 做了什么糕点啊？ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 03:38:23

• 这个看着就很好吃，巧手。 -路璐- ♀ 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 20:23:33

• 谢谢璐璐 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 03:40:25

• 还不休息退居二线？ -baobao05214- ♂ 给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 21:59:24

• 饭还是要吃的嘛。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 03:50:11

• 这个超喜欢！ -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2012 postreply 22:26:59

• 握手握手！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 04:07:34

• 大谢盈盈！我朋友向我推荐吃quinoa好久了，可不知该怎么做。这下好了， -doremidomidomi- ♀ 给 doremidomidomi 发送悄悄话 (65 bytes) () 08/19/2012 postreply 23:22:59

• 好哦。。。要住新房子啦。。一定很开心呢！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 04:08:22

• 是啊，开心呢~~看你下面的回帖才知道你要生宝宝啦，恭喜哦！~~ -doremidomidomi- ♀ 给 doremidomidomi 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 19:01:56

• 健康美味！好手艺！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 04:55:43

• 谢谢谢谢！！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:28:53

• 很营养的，这么多的内容，都是好东西。开眼啦。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 07:30:06

• 是啊。。健康好吃。。。我很喜欢它的口感。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:29:14

• 盈盈的博客打不开了 -长安- ♀ 给 长安 发送悄悄话 长安 的博客首页 (103 bytes) () 08/20/2012 postreply 08:03:33

• 是啊。。。我把博客关掉了。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (239 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:30:25

• 可惜～～不过，身体还是最重要的，多保重～加油！！∶） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 15:29:25

• 是啊，太可惜了！我好喜欢你的博客！学到好多，就连很多难度大学不会的， -doremidomidomi- ♀ 给 doremidomidomi 发送悄悄话 (123 bytes) () 08/20/2012 postreply 18:59:01

• 谢谢你喔。。。其实新浪的也一样看啦。。：） -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 21:47:26

• 这个新颖好吃又健康！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:28:33

• 嗯。。做法也不难。。就是需要点时间和温度 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 09:35:00

• 这个超健康。口感如何？ -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 10:17:59

• 很好，入口即化。。很好吃的 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 21:46:04

• 这个好。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 15:07:20

• 嗯呢。。很健康。。很好吃的。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 21:48:10

• 很健康美味, 心动得想学. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 08/20/2012 postreply 22:40:39

• 是啊。。很好的一个小点心。。鼓励试试看。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 12:16:48

• 喜欢。 -小米小米- ♀ 给 小米小米 发送悄悄话 小米小米 的博客首页 (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 00:45:04

• 谢谢喜欢！！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 16:32:08

• 真好，健康食品啊。。。。 -^3.1415926^- ♀ 给 ^3.1415926^ 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 13:50:47

• 是啊。。。很不错的呢。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 16:34:21

• 也常吃Quinoa，这个糕饼做的好，健康~ -翠花姐- ♀ 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的博客首页 (0 bytes) () 08/22/2012 postreply 16:52:21

• 谢谢姐姐！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/23/2012 postreply 11:07:55

请您先登陆，再发跟帖！

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”