求助：今儿学做小餐包，为何烤完之后，掰开里面倒是很软，可表面特别硬。山寨的一塌糊涂！

吃起来更像是bun!这是为什么？是我面粉放多了？因为家里用的是12寸的小烤箱，所以在网上找的方子用料都要减半，是没算好比例？还是烤太久了呢？谢谢大家

所有跟帖： 

• 进烤箱开烤之前，要在面团表面刷点液体，如蛋白、溶化成液状的黄油或牛奶等。 -lasha07- ♀ (346 bytes) () 08/18/2012 postreply 20:56:41

• 温度一般170、180C。小面包一般10几分钟就烤好了。 -湖上的云- ♀ (828 bytes) () 08/20/2012 postreply 05:32:21