到是每塌,就是底有的掉了。 这一锅我试试蒸二十分钟,转中火,小火。真麻烦,以前在国内从来没这问题。都是一次到位。我从十几岁就蒸馒头,包子,现在倒不会蒸了。是面变了吗?
谢谢回复。我的是一半肉的包子,怎么也得蒸二十到二十五分钟吧?第一锅等了十分钟
所有跟帖:
• 冷水蒸,上气后大火蒸十分钟,关火后至少五分钟揭开盖子,用竹蒸笼效果好,不会有蒸汽凝结水 -lava100- ♀ (17 bytes) () 08/12/2012 postreply 20:57:34
• 题外话(跟塌皮不相干):包子用不着蒸这么久呀。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 23:19:22
• 因该是干酵母的关系吧?!面要发好,但醒的时间不要过头,拳头大小的包子,我的时间15分钟左右,正负2分钟,调整一下,几次就好了! -胡姬- ♀ (0 bytes) () 08/13/2012 postreply 12:33:09