湘味小炒肉 鲜橙果冻

湘味小炒肉,我做的也并非正宗,大家轻拍.





 


材料：五花肉约150g、瘦肉约100g(我用的里脊肉)、辣椒、蒜、油、盐,蒸鱼豉油、


做法：
1.辣椒洗净，辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、大蒜切片
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜片爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟,下盐，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

 

鲜橙果冻











主要是参考了网上 文怡的方子,原方在这儿

 

原料：橙子2个, 水,糖,吉列丁片/吉列丁粉适量

(我的橙子皮需用约350ml的汁填满,我用了约8g吉列丁片)

 做法：

1）橙子洗净后擦干，对半切开，用小一点的尖刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入搅拌机搅打成泥。 (图1-3)

2）锅中，倒入橙子泥,适量水和适量糖，大火加热煮开,将吉列丁粉隔水加热融解，加入热橙汁中。( 如果用吉列丁片,将吉利丁片泡入凉水中30分钟,迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入热橙汁中,搅拌使其完全融化.)(图4)

3）待温度到60度左右（不烫手）时，将液体过滤后把汁倒入橙皮碗中，图(5-6)自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时后口感最好 .(橙皮碗最好架起来, 我把橙皮碗放在硅胶玛芬模上)

欢迎来胖胖坊坐坐

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所有跟帖： 

• 我来坐胖胖熊的沙发，鲜橙果冻太棒了，学定了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 09:34:07

• 谢谢熊猫媳妇捧场，那果冻不仅简单，而且好看好吃，快试吧！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 09:40:49

• 鲜橙果冻好漂亮~~学习了，谢谢 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 09:51:05

• 不用谢，好吃又简单，快做吧！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 09:56:14

• 鲜橙果冻好创意，准备学习了。尖椒改一下刀会比较好看 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 10:08:51

• 我也觉得发明这果冻的人创意太棒了，谢谢建议，下回改一下刀！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:30:01

• 很久没吃果冻啦 -飞远- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 10:13:27

• 那就自己做做，很简单的！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:30:59

• 想吃小炒。。果冻真漂亮啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 11:16:15

• 谢谢盈盈，那小炒确实很下饭！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:31:53

• 鲜橙果冻--真可爱 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 11:22:16

• 确实可爱，可以骗小朋友了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:32:39

• 果冻能做得这么形色俱佳，赞一个！ -波城客- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 11:49:51

• 谢谢，太果酱了，我也是从网上学的！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:33:39

• 这道湘味小炒肉可是下饭，辣味扑鼻，再加点酱油汤儿在米饭里，哇，太香。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 12:51:12

• 这个确实又辣又下饭！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:35:27

• 太好玩了， 鲜橙果冻一定很受小朋友们的喜欢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 13:08:41

• 对对，大人小朋友都很喜欢的！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:36:26

• 哇，这个果冻做的好好，我乍一看以为是橙子，挺纳闷为什么没有纹理，原来没好好读题 -克拉玛- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 13:38:49

• 哈哈，看来这果冻可以以假乱真了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:34:38

• 果冻很逼真啊！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 14:03:49

• 4d4d,披了橙皮的果冻可以以假乱真了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:38:39

• 顶 鲜橙果冻 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 14:58:54

• 谢谢小宁波支持！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:39:20

• 不太像湘味，要辣，油，咸，色，辣椒切段和肉一起下，油多，热，火窜上来，就有味了。 -wyx2000- ♂ (23 bytes) () 08/01/2012 postreply 15:49:23

• 很同意，高见 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 20:57:32

• 谢谢两位，所言极是，学习了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:40:15

• 鲜橙果冻很可爱。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 19:14:15

• 谢谢毛毛妈，瞎折腾罢了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:41:21

• 胖胖熊的手艺真好！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 20:40:40

• 谢谢erdong,太果酱了，脸红了，俺水平太一般了，就是爱瞎折腾！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:43:06

• 湘味小炒肉我喜欢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:26:15

• 谢谢苏姐喜欢我的菜，还要向你多学习！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 21:44:01

• 好点子，有创意！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 22:49:24

• 谢谢哈，我也是从网上学的！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:51:36

• 果冻好可爱！胖胖熊真钻研！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 08/01/2012 postreply 23:59:41

• 这果冻是挺好玩的，我就是瞎折腾了，太果酱了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:52:40

• 2种肉混合是好主意. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 06:49:22

• 4d4d,瘦肉吸收了肥肉的油，很香的。 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:54:11

• 太棒了！ -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 08:24:20

• 你做的那玫瑰馒头更棒！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 08/02/2012 postreply 11:54:50