给小宁波---荜拨,和兰州牛肉面汤的香料

这是我从兰州带回来的香料.这一盒是做牛肉面汤的香料,在兰州一般回民卖香料的摊子上你可以让他们给你配各种肉食的香料(不能提猪肉,会被追杀的),兰州做牛肉的正宗香料是不放八角的,是我自己另外扔进去的. 其中里面就有荜拨,特别挑出来给你看,啃了一口尝尝,稍稍有点丁香的味,但是带着胡椒的辣味.

为什么不放八角我也不明白,其实里面的各种香料里,和八角类似的有很多.

我还认不全所有的香料

所有跟帖： 

• 太谢谢勒 ，照着照片找这些料~ 嘿嘿 多备一点起来~~ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 04:23:58

• 等我有空把所有香料分开看看到底有多少种 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 04:41:16

• 好，我实在分不清香料，以前买过四川的很多，有两块好几年的老卤。。 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 04:47:10

• 其实分出来我估计也才能叫上一半的名字 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 04:51:17

• 我妈说是猪不椒(花椒),羊不料(八角),是不是也实用于牛啊? -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 06:27:24

• 不想拍砖，但是川菜中，猪肉何时离开过花椒 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 08:00:48

• 该说法大多仅限于炖。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 11:59:07

• 对头对头 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 18:48:06

• 反正我们那里做牛肉不放八角.放草果啥的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 08:31:17

• 牛肉配草果和味，加几个丁香更好 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 17:56:00

• 长见识了~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 06:32:29

• 做牛肉面汤最主要的香料是些啥呢？有哪些是能买的到的呢？ -wienermelange- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 07:07:17

• 老乡见老乡啊。 我带来的是袋装的13香粉，隔3差5解解馋：） -下午茶- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 08:44:19

• 我每次回来背很多东西.皋兰的挂面,定西的洋芋粉条,甘谷的辣面子,我姑的苦豆子.哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (81 bytes) () 07/16/2012 postreply 10:08:43

• 哈哈哈，咋没把高担酿皮背来？我没姑，苦豆子粉是娘晒的磨的：） -下午茶- ♀ (37 bytes) () 07/16/2012 postreply 14:50:52

• 姜黄德国能买到.红麴也有的. 现在回去觉得很多东西都没以前的味道了.酿皮也是. -老恐龙- ♀ (42 bytes) () 07/16/2012 postreply 15:19:03

• 原来你在德国，这老乡比兰州距离不近哪：） -下午茶- ♀ (57 bytes) () 07/16/2012 postreply 15:35:11

• haha,这回我也带了甘谷辣子面。 你是呛辣椒油用吗？ 有没有做法啊？ -gossipgirl8- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 14:34:18

• 我就把油烧热,等一会加到辣椒面里 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 15:20:41

• 荜拨就是长胡椒，德国其实也能买到，叫Langer Pfeffer -dididar- ♀ (0 bytes) () 07/16/2012 postreply 23:27:18