我实在是困惑,请大家给我解答吧,做凉皮需要洗掉的面筋英文是不是gluten?

所有跟帖： 

• 如是的话,商店里不是有买no gluten的面粉吗?直接买来做凉皮不就行了? -我爱青菜- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 20:17:04

• 面粉洗掉面筋之后就叫澄粉，懒得洗的可以买澄粉回来用。：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 20:52:51

• 我用澄粉做过，还在研究中。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 21:09:21

• 对，用澄粉做凉皮，面筋粉加BP蒸面筋放凉皮里一起拌。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 07/13/2012 postreply 08:10:46

• 俺也买了澄粉，掌握不了比例做了一次口感“粉粉地”，还在试行错误中~有谁知道比例？ -一楠- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 22:49:16

• 不洗面也能做凉皮【炎夏的简易凉皮】 -半生熟的咸旦- ♂ (18073 bytes) () 07/13/2012 postreply 04:56:22

• 下次要试试。谢谢~ -一楠- ♀ (0 bytes) () 07/13/2012 postreply 07:45:54