四川泡菜, 泡椒烧鳟鱼

四川泡菜, 泡椒烧鳟鱼

买到了地道的泡菜坛子, 上边有沿，可装水的. 可是后悔当时图外貌, 没挑另一个土色的不上铀的坛子, 这个泡菜坛子的水剿很浅, 装不了很多水.

又来折腾泡菜啦, 当然就得去熊猫媳妇家走一趟咯.

熊猫媳妇的做法:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201101/33049.html

做法

1. 把泡菜坛洗净，插干水。
2. 把菜都洗净，菜挂起来直到有点干了，但还没成菜干。 必须保正所有的菜都没水，而且喜菜时和晒菜时都有沾一丁点油。有油你的菜就坏了。
3. 盐用水溶化，把菜和盐水都放泡菜坛里。 盐水要漠过所有的菜。
4. 盖上盖，坛上装水处加上水，就好了。


俺加了汾酒, 还有干辣椒, 八角, 花椒, 泡了整整一个月, 拿来尝, 很象那么回事, 包菜脆脆的, 酸味很足.











用泡椒烧了一锅鳟鱼, 好棒, 泡椒绝对是起了非常重的作用, 味道果然不同一般. LG 边吃边说, 再去把那个坛子买来, 今后儿子上学了, 你就每个星期给我烧一锅这样的鱼, 就好开心.

Costco买的鳟鱼, 用清酒, 酱油, 姜片, 姜粉, 蒜粉, 白胡椒, 麻油, 一点糖, 腌几个小时, 中间翻个面.

鳟鱼沥干, 再擦干, 用小火两面煎金黄, 加洋葱丝, 蒜片, 姜片, 辣椒, 腌汁, 和水, 盖锅慢火烧滚, 加入泡椒, 再烧入味. 要多煮一下才入味. 我大约炖了35 - 40分钟.










再来个腐竹烧肉, 蚝油芥兰, 晚饭就解决啦.

肉是Costco的 country ribs, 还没来的及去亚非店买菜, 青葱也没有, 用洋葱代替.



明天放假, 想做点好吃的.

祝大家节日快乐!

所有跟帖： 

• 最喜欢苏姐做的菜了。色，香，味具全。 -anjing100- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:12:07

• 太棒了！ -qdmary- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:13:21

• 喜欢你的泡菜坛子。 真漂亮。是在哪儿买的？ -anxi- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:33:16

• 回复：喜欢你的泡菜坛子。 真漂亮。是在哪儿买的？ -suezi-q- ♀ (232 bytes) () 07/03/2012 postreply 22:07:24

• Sue! 青花瓷拿来当泡菜坛子......FB啊妳....哈...哈! -rolling- ♂ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 18:41:15

• 你上当啦, 是粗瓷品. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 22:09:14

• 回复：四川泡菜, 泡椒烧鳟鱼 -鱼儿游- ♀ (513 bytes) () 07/03/2012 postreply 19:11:34

• 是的,我还要回去买另只. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 22:10:18

• 都是好菜啊！馋s 我了！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 19:20:29

• hahaha,rainbow trout,限钓5条/天，超过 $175/条罚款 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 19:58:53

• 啊，你们那边有泡菜坛卖？那我要去玩，顺便再买个坛子。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 20:21:20

• 刚看到韩国邻居家里有两个半人高的泡菜坛, 是还要买, 哈哈.. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 22:13:39

• 韩国人得胰腺癌的特别多。可能跟吃泡菜有关。我以前最爱吃泡菜咸菜，现在尽量少吃。还是吃新鲜的。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 07/04/2012 postreply 17:29:06

• 我有个同样花色的泡菜坛。是景德镇买瓷器来是买的。就是太忙，没时间做。羡慕中。。。 -babyboy1- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 21:29:49

• 太喜欢了,拿下.谢谢分享. -caixiaxingyun- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 21:43:54

• 馋啊馋。。。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 07/03/2012 postreply 22:42:20

• co：馋啊馋。。。 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 07/04/2012 postreply 09:36:52

• 打劫泡菜坛子！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/04/2012 postreply 04:41:07

• 天涯，我也看中了那个泡菜坛子，还问了LZ哪里买的，在加州呢， -麻辣空间- ♀ (0 bytes) () 07/04/2012 postreply 17:03:09

• 到你家去，坐那先吃再说。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/04/2012 postreply 14:08:41

• 好喜欢那个坛子。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 07/05/2012 postreply 19:00:41

• 我是在这里买的 -itzz- ♀ (178 bytes) () 07/06/2012 postreply 18:30:13