两人简单煮意-夏季最家常的韭菜鸡蛋,酿苦瓜...

来源: 小小太空猪于 2012-06-28 07:24:53 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4580 bytes)

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夏天到了,好多新鲜的蔬菜瓜果啊!夏天到了,做饭都省事了~~~上几个各家最爱最常见的家常菜,这些东西都是各家有各家的喜好,当然也是自己家的最对胃口了:0

韭菜鸡蛋

主料：两个大鸡蛋，6根韭菜
辅料：半根葱，一片姜切末儿，盐，料酒少许
1.鸡蛋加入葱末，姜末，一点点料酒，打散
2.韭菜洗净，切末儿，放入鸡蛋中
3.加少许盐，一个方向搅拌均匀
4.锅中喷油，待油热
5.倒入鸡蛋液均匀摊在锅面上，中火，这时候不要翻动
6.待鸡蛋成型，轻轻用铲子看是否可以轻易揭起，没有蛋液继续流动
7.翻面，继续烘至熟

简简单单，很方便。如果担心不能把鸡蛋整个翻面，可以将一面摊好的蛋分成三段，然后每一段翻面，这样反过来还能拼出整个的形状。

酿苦瓜

主料：一个大苦瓜，肉馅
辅料：葱姜末，鸡精，料酒，香油，花椒，生抽，糖，盐调味
1.苦瓜洗净，切段儿，掏空
2.肉馅中加葱姜末，香油，料酒和水，加鸡精和盐一起搅拌，做馅儿不要太干，这就是要用水打馅儿的原因
3.将肉馅塞满到苦瓜中，比表面要高出来
4.上大锅大火蒸12分钟
5.锅中放油和5粒花椒烧中等热，放葱姜末儿煸炒
6.铺上蒸好的苦瓜，加入生抽，糖，和盐，加入少量水焖煮2分钟
7.待水渐收干,苦瓜翻面,再1-2分钟,出锅

附:出锅有点汤没关系,放到盘中,几分钟就会苦瓜和肉馅完全被吸收

凉拌金针菇

主料：一袋金针菇（大包装）
辅料：一根红椒，鸡精，糖，蒜，生抽，红油（原文参见-自制红油）
1.金针菇洗净，撕成散开的一根一根
2.锅中烧水焯金针菇，变软就可以出锅
3.放入冰水中，取出沥干
4.红椒切碎，加入鸡精，糖，蒜末，生抽，红油调汁，洒在金针菇上

超级简单的一个凉拌菜，但是因为颜色而变得不一样:)

家常烧小萝卜

主料：一磅樱桃小萝卜
辅料：半块鸡胸，一根葱，一块姜，花椒，鸡精，料酒，醋，盐
1.鸡胸切丁儿，萝卜切块儿
2.锅中放油，加入10粒花椒，中火烧热（不要烧黑花椒，待周围起泡就好）
3.锅中放葱姜煸炒，加入鸡丁
4.鸡丁变色，加入少量料酒，加入水没过萝卜
5.加入鸡精，烧开小萝卜，盖盖儿，中火烧小萝卜
6.待水烧干一半水，加入醋，盐调味,继续烧
7.收汁后，表面撒点鲜葱末儿