其实是误会了~~~我在美国，身边的美国同事绝大多数都不知道什么是翻糖蛋糕，

一般糕饼店里也很难看到精致的手工糖花。我到纽约市里转了转，只有零星几家店的橱窗有糖花蛋糕的展示。

因为这类蛋糕索价不菲，平常人不太会消费，所以市场并不大。我认识的人里面，懂得欣赏糖花蛋糕的朋友也不多，因为看到的机会确实不多。

我不清楚欧洲的情形如何，但我猜应该也差不多的。要说欧洲完全没有人愿意做精致的糖花蛋糕，我觉得不太可能，只是一般糕饼店看不到，所以以为没有罢了。目前最热门、最有公信力的糖花学校是英国的PME，教授正统的英式糖花与装饰技艺，他们发的Professional证书可是很多蛋糕装饰爱好者梦想拿到的呢。

我觉得，蛋糕装饰是一门艺术，把可食用的材料做到尽可能的精致美观、发挥创意，这已经不是单纯的烘焙糕点那么简单了。如何以蛋糕当作艺术创作的媒介，来传达制作者的巧思，这和其他形式的艺术一样不容易。

另，装饰蛋糕也可以很美味的哦~~~如果觉得装饰蛋糕肯定不好吃，那可能是师傅手艺欠佳。：）