绿豆粉是绿豆淀粉, 或者是叫沙林绿豆粉, 怀疑是粉买错了吧.如果粉没买错可能是:

来源: ccll123 于 2012-06-08 10:46:07 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (316 bytes)
回答: 求助：关于凉粉 由 sweetie2006 于 2012-06-08 09:48:47

如果粉没买错可能是:

水，粉，比例5:1.

3份的水先在锅里煮，用余下的2份水调匀绿豆淀粉, 当水开的时候将调匀绿豆淀粉倒如开水里, 中火搅拌, 变稠冒泡泡时关火, 放到另一个容器里凉大概半天的时间. 我一般是下面放盆冰水, 等凉粉上面凝固了, 在凉粉上面浇点冰水, 完全凝固就好了.

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