薄皮菠菜鸡蛋馅饼

薄皮菠菜鸡蛋馅饼

3个直径约 16cm馅饼

用料：中筋面粉300ml、开水100ml、凉水50ml, 盐、油,,葱,胡椒粉，生抽,鸡蛋2个菠菜适量橄榄油约1大匙




做法：

a、 中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团如图1，静置 2 0 分钟；

b. 醒面的时间，就可以做馅料。菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯,将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,菠菜碎约250ml
c.鸡蛋2个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状,葱切碎
d.菠菜碎b,鸡蛋丁,和葱花碎混合在一起,放入适量的盐,糖,椒粉，生抽,1匙橄榄油等等搅拌均匀如图2
e.面团分为3块图3,面案洒少许面粉防粘,取1小块擀成约3mm薄的面片如图4(最好中间比较厚一些四周薄一些)
f.将面片像包包子那样包上馅d收口如图5-6.翻面静置 2-3分钟如图7
g.包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼,如图8
h.平底锅抹油，把馅饼放入,盖上盖子开中火,煎至两面金黄就可.(先煎带褶的一面) 如图9

所有跟帖： 

• 好棒。这个需要高技术，特别是擀皮儿的技术。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 07:49:33

• 谢谢亮亮妈，果酱了，其实用烫面擀皮不太难！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:10:01

• 这皮擀的！赞啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:25:44

• 谢谢熊猫媳妇捧场，果酱了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:10:46

• 皮真薄儿啊，漂亮！！！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:09:28

• 谢谢小小太空猪美言！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:11:32

• 口水ing。。。。。。。 -Dudu99- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:30:42

• 谢谢dudu捧场！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:12:37

• 问题是，很容易擀破。能否说得清楚点，怎样不易破？？ -noexit- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:45:09

• 回复： -胖胖熊2011- ♀ (172 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:19:37

• 其实按韭菜盒子的做法更容易，包成薄皮大饺子就行了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:49:07

• 4d4d，韭菜盒子要简单一些，不过这个熟了，也不难！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:20:44

• 现在不能看见薄字，以为他又在馅饼里下毒了。 -wohenji- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 11:06:59

• 是啊，一看到薄字就以为是关于熙来同志的。 -njnj- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 15:55:38

• 哈哈，可以理解，谢谢两位捧场！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:21:30

• g最难，不过试试 -PC77- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 11:43:39

• 谢谢哈，不妨试试，其实擀皮也不难，因为是烫面，擀几个，找到感觉就好了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:23:03

• 回复：薄皮菠菜鸡蛋馅饼，太好吃了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 16:14:34

• 谢谢毛毛妈喜欢，还要多向你学习！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:23:52

• 好香啊！！！！！！！！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 20:13:29

• 谢谢红坊，你做的菜更香！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 23:24:47

• 这饼太馋人啦！！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 08:41:37

• 谢谢丑丑喜欢！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 00:08:27

• 真是好手艺，这皮儿太诱人了 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 09:35:20

• 谢谢cicipeng,太果酱了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 00:09:27

• 做的真漂亮，是不是韭菜盒子也能这样做啊 -小小飞猪- ♀ (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 11:16:16

• 谢谢哈，我觉得是可以的！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 00:10:14

• 皮好薄啊，看着就好吃！ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 18:20:04

• 谢谢麻麻，你的面食我也很喜欢！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 00:11:15

• 这个饼饼烙得太好了，高手呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 11:00:43

• 谢谢小爱表扬，脸红了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 06/07/2012 postreply 07:57:23

• 真厉害，看着比春卷皮还薄呐。 -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 06/07/2012 postreply 08:45:50

• 谢谢,太果酱了！ -胖胖熊2011 - ♀ (0 bytes) () 06/07/2012 postreply 10:53:19

• 这个看上去很好吃的。 -路过123- ♀ (0 bytes) () 08/30/2012 postreply 07:32:17