依照一个方子做的凉拌菜“红油。”

我有一段时间没来这里了。最近找到一个做凉拌菜“红油” 的方子 (http://bbs.wenxuecity.com/coldplate/1047469.html), 学着做了一盘, 给大家会报一下。
1. 花椒，桂皮，小茴香，草果(用刀拍破)，八角，香叶，和其他香料(忘记了名字), 生姜，葱

2. 成都辣椒粉和少量Paprika增色。

3. 将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。

4. 当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时，加入香料。

5. 加入香料。

6. 开小火熬15-20分钟。

7. 用勺把香料舀出来。(加辣椒粉后,不容易把香料舀出来。)

8. 加入辣椒粉和少量Paprika (如果你喜欢辣味，可以添加一些切好的干红辣椒) 开小火熬15-20分钟。

9. 加入白芝麻，再开小火熬10-15分钟后关火。

10. 用“红油” 凉拌的牛筋, 很好吃。不亦乐乎!

所有跟帖： 

• 顶！ -乐蝉- ♀ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 10:36:23

• 很讲究，好！ -Dayoufan- ♂ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 12:33:41

• 香，香，香 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 12:47:38

• co：香，香，香 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 05/06/2012 postreply 01:31:44

• 老大你的锅很沧桑啊 ：：）） -xx_xx- ♂ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 14:29:48

• 这锅不能洗的。听说老锅炒菜香。 -test1234567- ♀ (0 bytes) () 05/10/2012 postreply 11:05:25

• 这油香。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 18:25:56

• 牛 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 19:31:33

• 不错，其它三样是：山奈，白蔻仁，丁香。改用韩国辣椒粉的话，油还可更红些 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 05/05/2012 postreply 19:44:53

• 你说的是正确的,山奈，白蔻仁，和丁香。谢谢。我喜欢成都辣椒粉,比韩国辣椒粉辣。 -michigan007- ♀ (0 bytes) () 05/06/2012 postreply 05:39:13

• 试做了下，油的颜色没红，是我放少了辣椒粉吗 -zxy103- ♀ (0 bytes) () 05/12/2012 postreply 01:43:46

• 我想大概是这样。请多加些辣椒粉。有人说，“改用韩国辣椒粉的话，油还可更红些。" -michigan007- ♀ (0 bytes) () 05/12/2012 postreply 17:52:08

• 顶 -云中山- ♀ (0 bytes) () 05/14/2012 postreply 05:46:08