烤面包

最近馒头包子做烦了，就改烤面包了，我很喜欢自己动手用烤箱烤的。

这些是这两天烤的：
白面包，全麦面面包，核桃cranberry干面包，herb奶酪面包。


俺的面包样子看着绝对纯手工：


再来张绝对纯手工的：


烤面包的基本步骤：
用烤盘烤面包，基本步骤都差不多，总结为以下4步。
1。按配方和面：西饭比国饭做起来要容易的多，会用量杯，会看菜谱，多半都能做个8，9 不离10。
俺家10岁娃可以做不少点心和面包。


2。发面：面发2倍大后，把烤盘的边角的地放涂点黄油（喷点pam也行），把面团再揉揉，放在烤盘里再次发酵。


3。装盘2次发面：面团再发约量倍大时，就可以烤了。


4。烤：预热烤箱，350华氏，烤35－40 分钟。取出后，放在铁丝架上（上下要通风）晾10分钟后，就能切了吃了：


方子：
最近的几个比较好吃，又方便的方子。
1。Amish 白面包（2 个面包的量）
2杯温水（110度F/45摄氏度，）
2/3杯白砂糖
2汤匙活性干酵母
1/2茶匙的盐
1/4杯黄油
6杯面包面粉
操作见上。
这个面包小孩很爱吃，有一点甜。我也用红糖做过，都好吃。


白面包演变来的核桃cranberry干面包：
第二次发酵时，把半杯核桃和cranberry干揉进面包里。


2。香草奶酪意大利面包（2 个面包的量）
2汤匙干酵母
2杯温水
2汤匙白糖
1/4杯橄榄油
1汤匙盐
1汤匙，dried basil
1汤匙, dried oregano
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋葱粉
1／2杯磨碎的parmesan cheese
4 1／2杯面包面粉
这个是每人的最爱。要是你的parmesan cheese很咸的话，就别再加盐了。


3。全麦面面包（2 个面包的量）
1。5杯温水
1汤匙干酵母
1／2杯蜂蜜
2杯面粉
1／4杯黄油，融化
1汤匙盐
2 杯全麦面粉
和上面的白面包比起来，还是有点旧社会的感觉。不过加了蜜和黄油的全麦面包还挺好吃。
俺家LD自从俺改烤面包后，再也不提不再吃白米白面的事了，没想到他还真的歧视中国饭。


俺不吃饼子了，改吃面包了，以后也不再给发面饼带言了，唉，挺可惜的：



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所有跟帖： 

• 涮埽烤的面包太好了！都拿走了！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 22:43:29

• 谢谢哈！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:01:10

• 真能干，烤了这么多面包，俺最喜欢那个意大利面包！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 23:03:58

• 是，大家都喜欢那个意大利面包！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:01:36

• 佩服!做得太棒了!这种核桃面包,香蕉面包之类的,我最喜欢吃里面湿湿的. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 23:16:24

• 谢谢哈！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:01:55

• 意大利面包做三明治一定很好吃！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 06:30:47

• 是，意大利面包做三明治一定很好吃！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:02:15

• 姐姐烤这么多面包给谁吃啊，我们全家也吃不了这么多啊 -咖啡珍珠- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 07:23:41

• 都送掉了。我一次烤4条。现在又在烤 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:03:12

• 我来顶一下又能干又幽默的涮姐。面包看起来很yummy! -曾经的紫- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 09:20:43

• 谢谢mm啊！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 18:10:06

• 面包大会！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 09:53:50

• 谢谢哈！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:03:34

• 肯定把家里的小劳工哄得团团转。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 10:51:21

• 她很会帮忙的。现在是春假。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:04:18

• 回复：烤面包 -winemaker- ♂ (15 bytes) () 04/10/2012 postreply 11:18:33

• 谢 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:04:35

• 回复：烤面包，花样繁多啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 13:50:47

• 谢谢毛毛妈！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 17:04:53

• 一次烤这么多？看着好香啊，觉得都闻到味儿了～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 18:08:16

• 吃吃送送就没了。挺好吃的，总算有个全家都爱的吃的了～～ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 18:11:26

• 有剩吗？求给一条、半条？1/4…… -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 21:11:50

• 俺还没烤箱，今年准备制一个，有了一定要跟姐学习学习。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 04/11/2012 postreply 06:44:07

• 面包好吃，若果能把人成那样儿就惨点儿哈？ -yo-yo- ♂ (0 bytes) () 04/11/2012 postreply 14:58:52

• 各种面包好丰盛！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 04/12/2012 postreply 23:50:03