哈哈,才花4小时是肯定要失败滴,

来源: 老树发芽 于 2012-04-05 09:47:55 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (262 bytes)

觉得yeast的用量不用那么精确,我用的是有1年半历史的陈旧yeast,450克bread flour就用一次性塑料小勺舀了半勺,大约3克的yeast,揉和第一次发酵就三个多小时,然后整形2次发酵就差不多4个小时.

实际面与水也不一定很精确,但是发酵时溶解酵母的水温有讲究.

 

所有跟帖： 

• 要这末久，谢谢啊，大家你一句我一句俺就明白好多了．对下次充满信心！ -xiaoyu2004- ♀ 给 xiaoyu2004 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 10:02:32

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