如果严格按方子后,面包表面光泽和内部组织还是不好.

来源: 红帽 于 2012-04-04 20:30:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (182 bytes)
回答: winemaker, 举手提问： 由 fuer 于 2012-04-03 20:52:29

那一定是面没有充分发酵够. 我平时做小餐包都没问题,有一次赶时间, 结果出来的就跟没发好的馒头一样. 过了一周又做了一次, 这回没有赶着开PARTY, 面团充分发酵, 做出来的效果又非常好了:))

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• 多谢分享! -xiaoyu2004- ♀ 给 xiaoyu2004 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 07:06:08

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