《香干肉丝》

《香干肉丝》 这道湖南家常菜是凭我个人的口味与爱好而微作衍变的菜式,先声明是不正宗但口感与味道真是特别好,特别是选用新鲜辣椒的清鲜辣味来增加这道菜的味道,配着榨菜无论下酒或拌饭都是上上之选,请大家品尝与多加指教... 材料:猪肉切条,放蛋白,蚝油,酱油,糖,生粉与油醃后置入冰箱二小吋备用, 榨菜切成丝泡温水15分钟洗净备用,五香豆干切条滑油备用,葱丝,辣椒丝(无辣不欢之人), 洋葱半个切丝,蒜蓉.辣油,盐,糖,味精(可有可无). 制作:起油锅,大火先炒猪肉至八分熟盛出备用,再放两匙油热后爆香蒜蓉下辣椒片爆出辣香与味道,下蚝油再爆香,然后放入豆干爆炒大约五分钟后,加榨菜,葱段,洋葱大火再炒大约七分熟,下酱油,糖,味精,辣油再炒一分鐘,回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜. 谢谢大家 请点击参观我的新家:Rolling/Poco

所有跟帖： 

• 梁实秋的<雅舍小品>,谈吃的一篇就有香干肉丝,而且认为是被严重低估的一道菜. -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 16:42:41

• 回复：梁实秋的 < 雅舍小品 > -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 16:43:46

• 梁实秋的 < 雅舍小品 >啊，初中最爱的一本书，有20年没看啦。 -yoyomama2007- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 20:06:06

• 下饭就粥的好菜！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 17:09:13

• 好有食欲，应该温馨提示一下，千万不要放盐。背景底色桌面最好换上单色更能衬出菜的色泽光亮，不好意思多嘴了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 18:00:03

• 刚吃完饭就又要留口水了。。。。 -熊猫家的小猴子- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 20:00:10

• 喜欢这道菜，《香干肉丝》，尤其配了洋葱比较好。回去试试。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 21:03:41

• 炒的很正啊！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 21:24:16

• 回复：《香干肉丝》-- 口水，口水，留了一地。。。。。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 21:50:52

• 很够味，下饭好菜！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 21:59:15

• LD的大爱 ！他喜欢放墨西哥辣椒。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 23:15:03

• 很陪饭~ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 01:38:58

• 色香味俱全，配大米饭的好菜。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 05:33:09

• 我认为您这些菜不需要加味精都会很好吃 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 07:50:43

• 香干肉丝，人民群众喜闻乐见的好菜 -路璐- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 08:41:56

• 有豆干情结的中国人起码占总人的98%！ -yhl88- ♂ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 09:34:57

• 三碗饭呀。 -chichigirl- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 11:23:25

• 这个是全家人的comfort food! 大顶！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 14:24:05

• 这个好，下饭好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 17:00:12

• 像是专业厨师的作品，好漂亮！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 23:31:45

• 超喜欢！美味精致！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 23:41:46

• 精致漂亮! -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 05:58:28