蒸贝

几次回国出差，都吃到这个蒸贝，主要是上边盖浇了粉丝，很好吃。最近看到店家卖得贝又大又便宜，于是自己试着做了做，没有参考，只靠记忆，还是没有做到家。




蒸熟贝后，在炒锅里放油，用葱姜蒜末爆香锅，豆豉末少许。翻炒后下泡好的粉丝，再翻炒几下出锅，浇放在贝上。
我用了辣豆豉，颜色看起来不好，味道也不够清淡。看来还是不能凭感觉，谁给指点一下？



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所有跟帖： 

• 蒜蓉粉丝蒸扇贝，粉丝要一起蒸才有味道呀。 -hwaw- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 06:51:57

• 没关系，菜都是一点点炼出来的。喜欢就好 -红坊- ♂ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 06:55:46

• 看着挺不错的! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 10:03:56

• 要一起蒸 -随遇而安- ♂ (35 bytes) () 04/03/2012 postreply 13:26:59

• 很诱人啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 13:43:22

• 看着很好吃 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 17:12:00

• 谢谢大家指点。我吃的时候感觉，有油，蒜蓉也有点生蒜味，一起蒸肯定是死蒜味了。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 21:02:01

• 蒜头剁茸，挤干汁，然后放在熟扇贝上，再浇热油（非常热）在蒜茸上，完毕。 -做人要有中旨- ♂ (21 bytes) () 04/04/2012 postreply 12:25:44

• 蒸贝真不错！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 23:39:38

• 蒸贝好鲜！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 23:46:27