正宗的乌东面不加米粉，澳洲小麦粉好像最适合，筋度略高，冷盐水和面。

所有跟帖： 

• 是吗，看到网上说要加米粉，可惜买不到澳州面粉，不然可以试试，谢谢哈！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/02/2012 postreply 09:48:30

• 乌冬面不是高筋粉做的。日本人用中力粉，protein 10%，相当于北美低筋粉 -dididar- ♀ (69 bytes) () 04/03/2012 postreply 10:39:51

• 谢谢嘀嘀嗒，学习了！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 22:17:39