蔓越梅干橘子斯康饼-Cranberry Orange Scone

这个英文的中文翻译费老劲了。但是还是很好吃的。做了好几次了，最后这一次做的最好。因为有了一些经验还有就是用的Baking Powder是最新买的。看来不用用时间太长的，因为发面的效果比新买的效果差些。 

用了2杯半的all purpose King Author unbleached 面粉。书上说三杯面，第一次做出来太干。减了半杯比较松软。 

加上3大勺, 3 table spoon的糖， 
2 1/2 tea spoon Baking powder 
1/2 tea spoon Baking soda 
1/2 tea spoon 盐 

把这些干粉混合在一个和面盆里。 

然后把一条黄油从冰箱里拿出来。一定要冷着的时候切成小块放到面盆里用刀子，我用的切面的刀像剁饺子馅似的把黄油和面粉剁碎。黄油一定要冷，这样才保持不和面粉融化在一起。书上说这样烤出来比较酥且有层次。 

当把黄油和面粉剁到比较小而匀时，加上一杯butter milk. 书上说加些橘子皮或者橘子油，这次我没有加也很好吃。 

有些谱子说加一个鸡蛋，我做过加一个鸡蛋的，这次做没有加，就是butter milk. 如果想有橘子味道也可以加上点橘子汁。不要太多。要看面的软硬度。 

和面稍成型时就可以加一杯的dried cranberries. 也叫蔓越梅干。我又切了6-7个杏脯。把这些东东揉进去后。没揉太多。面板上撒些干粉，整成长方形，然后折三折，书上说和折信纸似的。再拍平些。用刀切成三角形，还是多边形。 

放在烤盘上10分钟。我是想让baking powder充分发挥作用。烤箱415度，或220摄氏度烤15到20分钟。两面比较黄就好了。 

 

这是刚刚烤出来的样子。照相机闪光灯坏了。效果不好。 

 

放在盘子里效果好些。 

 

这是翻拍书上的照片。 

 

咱自己做的好像也不错哈。 

 

冲一杯咖啡，就上一块斯康饼，好像比星巴克并不差啊。我每次去星巴克总要买一杯Latte加上scone. 现在自己可以做了。小小的幸福了一把，虽然买的唯一的一张mega million一个号也没有对上。好像靠自己的双手来的幸福比较实在。

请阅读更多我的博客文章>>>

所有跟帖： 

• 流口水 -apple104410- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 11:48:55

• :-) 这个不难做，我是不敢吃，不然两三个打不住。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 13:48:27

• 看着很好吃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 11:52:32

• 是的，特别是那个酸酸的越梅干。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 13:49:19

• 还真没看出书上的和你做的区别，喝咖啡，茶时来一块，太棒了！ -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 16:53:27

• 那说明做的还够像：-） 谢谢。不过这次没有放橘子皮。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:22:33

• 真不错！绝对赶超星巴克。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 16:56:48

• 哈哈，就是。起码比星巴克的新鲜。谢谢了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:23:04

• 很香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 17:19:00

• 谢谢毛毛妈。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:23:22

• 也没对上号~~~本来说好了周六上午去见律师呢~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:06:01

• 也没对上号~~~本来说好了周六上午去见律师呢~~~：？小四儿回错贴了吧。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:24:22

• 能把切面和黄油这个细节再解释一下吗？ -国色乳猪- ♀ (77 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:25:07

• 看里面的Link -亮亮妈妈- ♀ (198 bytes) () 04/01/2012 postreply 18:39:11

• 漂亮！肯定好香。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 19:38:43

• 谢谢喜欢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/02/2012 postreply 08:15:41

• 赞！这好吃！抹点clotted cream 和果酱，美了去了！！ 不过就是油啊！！吃完要走三里路，嘻嘻 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 23:07:41

• 对了，咋没想到这一点呢。就是想减肥是不可能的了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/02/2012 postreply 08:17:18

• 比星巴克的还好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/02/2012 postreply 11:48:54

• 嘿嘿，这表扬咱就接受了哈。谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 06:15:09

• 哪儿都没自己家里的好，幸福吧。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 04/02/2012 postreply 17:55:19

• 就是，就是，自家做的放心，新鲜。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 06:16:19

• 喜欢，请问一条黄油是多少克？ 我买的都是一大条454克，不会这么多吧？ -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 07:08:07

• small one. See the image inside. 8tbsp. -亮亮妈妈- ♀ (96 bytes) () 04/04/2012 postreply 13:57:48

• 谢谢了，大概换算了一下，你的一小条就是1/2cup左右，明天就去试 -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 17:48:26

• 做得真好！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 23:34:35

• 巧手！很诱人~ -erdong- ♀ (0 bytes) () 04/04/2012 postreply 23:42:51