教你用普通高压锅蒸米饭，简单快速，香糯松软有嚼头！

来源: 凡人一个于 2012-03-26 19:32:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1337 bytes)

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原计划买大同电饭锅，后来看了毛毛妈推荐的电高压锅，决定用家里现有的普通高压锅做个尝试，结合大同电饭锅蒸的特点和电高压锅高压的特点，经过三次对水和米比例的调整，还有时间的记录总结了最后的蒸饭方法．
我用的米是长春香米，按1：1的比例用一个深口的薄瓷碗或者玻璃碗或者小不锈钢盆把米用水泡上，泡米的时间至少要两个小时以上，可以早上出门前泡上，晚上回来做．蒸之前记住锅里要放水，不要放得太多，以免溢入饭碗里．加盖关阀大火烧至上气，上气后改中火保持喷气状态，如果蒸1杯米上气后再蒸7-8分钟，2杯米上气后再蒸9-10分钟，3杯米照此类推．时间到关火移开炉头，不要急着开阀，让它自然卸气，气卸完开锅吃饭．高压锅做的米饭比普通电饭锅做米饭时间要短，节省时间和能源且不说，因为米饭受热时间短，可以更好地保存谷物类的维生素Ｂ的含量．自从我改用高压锅做米饭后，我们一家四个人的饭量陡增，有兴趣的朋友可以按此法试试做糙米，把泡米的时间加长，蒸饭的时间也加长一些，相信效果一定也不错．