头茬韭菜烙盒子，兼说薄型铁锅

这头茬韭菜该割了，老公说想吃盒子，那就烙盒子。
割了三分之一，有这么多；


三杯中筋面粉，1杯半开水兑1/4杯凉水，面包机和面，待搅拌结束就可以了。


韭菜洗净控干水分，切后浇入一大勺芝麻油拌一拌；三个鸡蛋加点盐打匀，待锅热油冒烟，倒入，用锅铲划开，再划开。。。关火，铲出，稍剁碎，放入韭菜盆中；再加两大勺虾皮；再加一大勺自己做的剁椒；先放一边，待用时再加盐调味拌好。


自从淘汰了不粘锅，这只刚买的薄型铁锅就是煎炒炸的唯一，今天就来用它烙盒子。小时候外婆家的灶台上那口大铁锅烙出的盒子的美味又依稀飘来。。。。。。就用外婆的方法来烙大盒子。
烙了五张盒子外加一张小儿子喜欢的葱油饼；



用外婆的切法，横一刀，竖一刀；


这样吃，就是那时的味道，过瘾吧。



这锅很适合象我这样臂力不足的小女人，太重的提不起；
这锅炒出的菜好吃，尤其是我的炉子也给力（Gas，17，200 BTU）；
这锅的缺点一是油烟大，不过，有我的三洋牌抽油烟机帮忙；二是连炒两个菜后手柄烫手，不过，相比于优点来说是瑕不掩瑜。。。。。。

再来一盘煎好的萝卜糕；



哦，差一点忘了，锅在这里，保养的方法也在这里：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/33937/201202/16264.html





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所有跟帖： 

• 美味！真好家里的韭菜也可以吃了。。。请问虾皮是在中国店买的吗？ -qqmom- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 10:49:01

• 虾皮是在中国店买的。 -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:06:58

• 我才换了一个不锈钢锅,保养以后也蛮好用的. -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 11:13:14

• 能不能展开说说，谢谢！ -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:07:59

• 是涮埽 的一个帖子介绍的,我觉得效果不错,见连接 -从前有个山- ♀ (114 bytes) () 03/22/2012 postreply 16:40:12

• 谢谢！也来试试。 -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 07:46:35

• 这种薄型铁锅油烟大吗？ -宝贝的妈- ♀ (55 bytes) () 03/22/2012 postreply 11:32:37

• 有点大。 -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:08:44

• 我也有这锅, 请问你平时多久SEASON一次? 我用纸巾抹热油时,纸巾总是黑的, 你知道这是什么原因吗? -33455432- ♀ (119 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:17:33

• 刚用时，炒完菜用热水洗净烧干摸油时纸巾也是有点黑，现在已经很少了。。。 -兰卉- ♀ (121 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:28:03

• 回复：我也有这锅, 请问你平时多久SEASON一次? 我用纸巾抹热油时,纸巾总是黑的, 你知道这是什么原因吗? -qqmom- ♀ (76 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:38:40

• 我也用的这个锅！真心赞！问问mm，你的锅内壁有没有打磨留下的小凹痕？不知道是不是我的心里作用，总觉得这些小凹痕会加大养锅难度呢 -慕慕微厨- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:21:48

• 去看了一眼，好像没有你说的“小凹痕”只是有一圈圈的细纹路，摸上去是光滑的，没有凸凹感。 -兰卉- ♀ (35 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:35:09

• 嗯嗯，就是这个细纹路！这回放心了，既然mm能养好，我也努努力^@^ -慕慕微厨- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 13:07:30

• 韭菜盒子是永远吃不腻的！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:33:47

• 韭菜盒子是永远吃不腻的！看来也好这一口。 -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:36:36

• 我上个周末也用自家的韭菜做了盒子，我还加了粉条在馅里，很不错， 儿子也喜欢。 -牛年准妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 12:49:01

• 韭菜大ｐｉｚｚａ．那韭菜看着真新鲜啊。 -woyawoya- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 13:56:18

• 谢谢分享，韭菜看着太香了。正要买铁锅，你的铁锅是平底的吗？我只能用平底的， 谢谢 -RedChina168- ♂ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 14:04:42

• 平底的，锅底直径7英寸，过上沿直径13英寸，锅高3英寸多一点。 -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 07:49:37

• 哇塞，这个太给力了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 14:09:05

• 这个香啊。 我家的韭菜也可以割了，周末就吃这个了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 14:27:07

• 太香啦。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 16:43:45

• 皮薄馅大，馋 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 18:34:47

• co：皮薄馅大，馋 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 02:33:55

• 真标致~~~ -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 19:11:41

• 这么薄的皮，一定非常香。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 19:29:57

• 你的韭菜种的很肥，我种的韭菜很瘦，请教经验！谢啦！ -lucio103- ♀ (0 bytes) () 03/22/2012 postreply 19:42:44

• 进来看， -兰卉- ♀ (74 bytes) () 03/23/2012 postreply 07:56:21

• 谢谢！ -lucio103- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 12:07:43

• 回个环保帖：谢谢楼上各位朋友！ -兰卉- ♀ (0 bytes) () 03/23/2012 postreply 07:59:49

• 请问这锅在哪儿买的？网上有吗？ -mapesbel- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 12:50:54

• 好香好香！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 03/24/2012 postreply 17:54:50