请教一下，在炒肉糜的时候，如果让肉不成一大坨？

不知道为何每次炒猪肉糜的时候，都没法像以前在国内爸妈炒的那样，成肉末，或是每个肉糜都像米粒那么大小。我每次炒，ground turkey meat or ground pork都是聚成一坨，倒是用beef似乎情况好一点。ground pork聚成一坨的话，咬起来有点肉腥味。所以我很少吃猪肉糜。

不知道我哪里做的不对？我一般都是油烧热后，葱姜放入，然后中大火放入肉糜，翻炒。

所有跟帖： 

• 放点酒就散开了. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:00:10

• 是肉炒的都变色再加酒，还是半生半熟就加酒呢？谢谢。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:13:15

• 可在半生半熟时候加.也可炒之前就掺在肉末里. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:18:34

• 谢谢宝宝！ -jasondand- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:22:05

• 不谢.这个碰巧我知道. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:25:44

• 火不要太旺，油温不要太高 -elves- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:07:56

• 谢谢，晓得了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:21:48

• My God, u r still here?. I thought u were due. -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:14:44

• LOL. My two peas in the pod are gonna be out of the oven in two -jasondand- ♀ (76 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:21:32

• Ic, best wishes!!. Looking forward to seeing their pics:)) -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:26:53

• thanks! -jasondand- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:38:18

• 加一小勺油搅拌，然后再炒。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 10:38:09

• 站这里~~~ -jydgghll- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 13:48:53

• 原来这样。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 14:47:30

• 独门秘方 -dududad- ♂ (33 bytes) () 03/04/2012 postreply 11:07:23

• 谢谢。：） -jasondand- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 14:47:01

• 我的做法~~~请进来看：） -山菊花- ♀ (98 bytes) () 03/04/2012 postreply 16:21:08

• 中央台生活一点通教的招是放点儿醋拌匀炒的时候肉就散开了 -面朝大海，春暖花开- ♀ (0 bytes) () 03/04/2012 postreply 17:30:25

• 炒之前都是要把肉泥拌上料的，只要一拌再炒就开了。 -晓青- ♀ (0 bytes) () 03/05/2012 postreply 10:23:09

• 凉油下锅，中小火。 -samo- ♀ (0 bytes) () 03/06/2012 postreply 10:03:45