请问每年吃生豆角中毒的有多少人？美国人很多人都吃生豆角，为什么从没听过有人中毒？

我找了半天英文资料，说是有毒的都是蓖麻子，生红豆和饭豆，没有说绿豆角有毒的（很多人都问 “我的中国同事说生豆角有毒，是真的吗？”）

这篇研究论文说：“Landsteiner and Raubitschek showed the agglutenin （凝集素
）to be absent from green beans.”请问这又是为什么？

所有跟帖： 

• 美国没人吃生豆角。你说的是荷兰豆吧？ -mapesbel- ♀ (126 bytes) () 02/28/2012 postreply 15:33:55

• 社区菜园里长的豆角很多小孩直接吃了，父母也没管。 -东土大糖- ♀ (119 bytes) () 02/28/2012 postreply 15:40:54

• 我见过，去别人家吃饭沙拉里就有生豆角 -LA,123- ♀ (0 bytes) () 02/28/2012 postreply 15:41:57

• 你把植物具有毒素和人食后出现中毒症状者两个概念搞混了 -深山兰- ♂ (259 bytes) () 02/28/2012 postreply 15:42:21

• 明白了，你是信排毒的。 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 02/28/2012 postreply 15:52:00

• 中毒症状为什么是社会学的问题？ -BCSE- ♂ (0 bytes) () 02/28/2012 postreply 15:53:02