早上和俱乐部的女友们去了一家烹饪学校看烹饪演示。本来是Brunch性质的烹饪，我们的“头”觉得菜单不太给力，让厨师换上了晚餐的版本。
同去的这群女友都喜欢下厨房，其中不少还可以说是高手。可是一有学习的机会，几乎个个都不会放过，而且都表现得很谦虚。我也很喜欢这样的烹饪演示，除了可以和厨师近距离地交流外，还常常会得到一些意外的厨房中用得着的小Tip。
做演示的厨房 + 餐厅只能接待25个人，我们给她来了个满座。
喝着咖啡，吃着一道道送上来的Hors d'oeuvre， 倒也是别有一番滋味在心头。
不知道吃的第几道的Hors d'oeuvre了，光顾着和女友说笑，那些个好吃的居然一个都没有记下
今天的菜单如下：
主菜： Orange-Basil Chicken Francaise ( 橙味九层塔鸡排 )
副菜： Roasted Carrots With Ginger & Rosemary （生姜、迷迭香烤胡萝卜），Steamed Basmati Rice & Snow Peas （雪豆香米饭）
大厨一边和我们25个唧唧呱呱的女人聊着，一边准备着食物。不一会，房间里就洋溢着诱人的香气。以为已经让前面一道又一道的Hors d'oeuvre打发了的食欲，居然又回来了。
终于到了分食的时候，那等待的心情好像又回到了幼儿园时等着老师分午餐的感觉
这色、香、味俱全的美食，吃到嘴里，心里立马生出了今晚就山寨的念头。好在，厨师已经很细心地把整个菜单的菜谱都给了我们每人一份
Chicken Francaise是我们全家都很喜欢的一道菜，鸡排的做法没有多大的区别，但是上面的酱汁的味道可以有许多种。我平时喜欢用蘑菇酱汁，吃口比较浓郁。但这道用了橙汁、橙味烈酒和橙皮屑的酱汁，配以九层塔的特有的清香，口感就比较清爽。配一杯Sauvignon Blanc，绝对是好享受。
“橙味九层塔鸡排”具体做法：
鸡胸肉剖开成蝴蝶状，用锤子拍松、拍扁。取一盆打入3个鸡蛋，加半杯的Romano Cheese，混合打匀（以鸡蛋打散即可，不要打过）。鸡胸肉两面沾过面粉后，在鸡蛋奶酪液中再过一下。
平底锅中，放油加热到开始冒烟，小心放入鸡排，煎炸2至3分钟后，翻面，再煎1至2分钟，两面金黄熟透即可取出，锅中鸡排间留有一定的空间。
倒掉锅中的油，抹干锅，放入1TBS 的黄油，炒香已切碎的小洋葱（Shallot），大约2分钟。大厨是向锅中烹了高浓度的橙味烈酒， 我没有这个胆量，就是加了2、3个TBS的Grand Marnier，再加一杯鸡汤，烧至汤汁减少一半时，再加一杯橙汁，继续加热至汤汁减少至2/3时，放入3TBS的黄油和少量的面粉，调稠浇汁，用切成细丝的九层塔、橙皮屑、盐和胡椒粉调味。最后放入鸡排，再烧2、3分钟，即可。
胡萝卜是所有蔬菜中我最不爱吃的一种。小时候为了胡萝卜没少和我妈斗争过。以至于等到我可以自己当家做主我的厨房时，我就很少让胡萝卜进门。虽然心里也知道胡萝卜是很有营养的一个蔬菜，但是吃的上面我实在理性不起来。可是这道很容易做的胡萝卜，让我对胡萝卜有了从此另眼相看的感受。看来这胡萝卜进我家的日子是指日可待了。
“生姜、迷迭香烤胡萝卜”具体做法：
胡萝卜切成1至1.5厘米的宽的细条，最好不要大小不一。在一盆中混合橄榄油和枫糖露（Maple Syrup）1：1的比例，再加入3TBS生姜泥和2TBS切碎的迷迭香，绊匀混合液，放入胡萝卜条，拌匀。在已经预热至325度的烤箱里，烤1个小时，即可。
在我眼里，米饭就是米饭，我很少去折腾些别的花样。如果非来个炒饭的话，那是为了偷懒，没有时间做菜时才干的事。所以当大厨在演示这道雪豆香米饭时，我多少还觉得有些不以为然。可是，能让我立马就山寨的，这道饭的魅力也就可想而知了。
“雪豆香米饭”具体做法：
香米（Basmati Rice）煮熟（我看厨师是蒸熟的），放入碗中，用叉子搅松
雪豆沸水中穿烫后，切成小片；胡萝卜和玉米粒也在水中穿烫一下（我忘了放玉米）。热锅中放入黄油，炒香小洋葱，大概3至4分钟，再倒入已经烫过的蔬菜，略炒后，加入切成丝的九层塔和切碎的Thyme和葱花，再以盐和胡椒调味，再煮3、4分钟，最后放入少许的鸡汤。倒入已煮熟的香米中，拌匀，真的就是芳香四溢
现学现做，这就是今晚我山寨版的晚饭。和原创版的相比，实在是距离不小。好在我已经发现了该改进的地方。关键的吃口都还是很不错的，只需要在色上再下些功夫。
中午和海伦道别时，她说，“好朋友，好食物，好天气，我们还有什么缺少的吗？”对我而言，一天中如果能读到一篇好文章，或者听到一堂好的课，再或者喝到一杯好酒， 这一天就不缺什么了。当然，能山寨出一顿“专业饭”，那这一天就是很美满的了。
