不同肉不同浆法.猪肉的正确浆法是:

先用盐捏, 捏匀后加少许冷水, 再捏到不见水, 再加一个蛋清捏匀, 再加少许生粉捏匀.

但一般家里没那么高要求并且想省一个鸡蛋的话, 可以省略蛋清.

牛肉有牛肉浆法, 鱼肉有鱼肉浆法, 虾仁有虾仁浆法.

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• 回复：不同肉不同浆法.猪肉的正确浆法是: -ABD- ♀ (39 bytes) () 02/08/2012 postreply 22:24:39

• 同求：不同别的肉的浆法 -宝宝妈88- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 02:42:49

• 牛肉切片后苏打粉腌会儿，然后用冷水冲掉，再下料酒，酱油腌上。。 -咖啡珍珠- ♀ (0 bytes) () 02/09/2012 postreply 04:07:58