回复：谢谢分享。剁椒鱼头是我最爱的菜，可惜外面很少吃到。回头自己也试试。

以前我也同别人讨论过，我这个做法算是清蒸浇剁椒汁版本的，你也可以放剁椒汁一起蒸，不过我自己喜欢保持鱼肉的鲜嫩。所以这样的做法只适合用鲜活的鱼来做，如果没有还是建议用剁椒汁一起蒸，那样避腥味更好。

所有跟帖： 

• 好的好的，多谢指点。：） -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 02/03/2012 postreply 15:29:09