烤小鸡晚饭 - Roasted Cornish hens dinner

烤小鸡晚饭 - Roasted Cornish hens dinner


其实是懒人的晚饭, 儿子看我在准备, 就说, Finally you are doing some real cooking!

咳, 我做中餐实在是吃力不讨好, 就说这次做年夜饭, 累的我都散了架, 一个星期都没恢复过来, 到头来好像我还没做饭.


我家常烤小鸡, 每次都有点不同, 以前是这样烤的:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201009/2123.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201002/38709.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200907/3143.html


2小鸡, 用盐水泡过夜, 擦干, 里外抹上香料, 腹腔放一只迷迭香, 百里香, 挤半只柠檬的汁, 把柠檬壳也塞进.

烤盘里, 放红薯块, 和红洋葱块, 拌入橄榄油, 盐, 胡椒粉, 撒点迷迭香, 百里香的叶, 把鸡放上,
进375F 烤箱, 烤 ½ hour, 再改到325F 再烤30 -40 分钟,到表面金黄, 取出, 歇 10分钟, 就可享用.

香料:

炒香后磨成粉:

1TB茴香籽,Fennel seeds
1TB芫蓿籽, Coriander seeds
1TB孜然籽, Cumin seeds
1TB黑胡椒粒, Black peppercorns


烤蘑菇

烤盘里, 放蘑菇块, 拌入橄榄油, 盐, 胡椒粉, 撒点迷迭香, 百里香的叶, 在鸡烤了30分钟后, 进同烤箱, 水分烤干, 就好了. 非常美味.
















甜点: Blueberry Clafouti

这个甜点也我最偷懒的一道好吃的东西. 水果可换别的.




烤盘摸上黄油, 倒入1LB冻的蓝莓, 再倒入面糊, 进420F烤箱, 烤35-40 分钟, 就好了.

吃时撒糖粉.


面糊:
拌匀以下:
蛋5个, 打散,
面粉1杯, 过筛,
糖1杯,
Half & half 2 杯,
香草精 1小勺
泡打粉1小勺


非常感谢粱兄推荐的酒, 很喜欢. 准备大量的收购. 完全改变了我对Shiraz的看法.

跟pepper coated salami 吃很棒. 看来是很对我的口味.









在我伯母家吃的平安夜晚餐 , 是这样一片牛肉, roasted prime rib




加上这样一片猪肉, rack of pork loin roast



儿子的盘里:





别晕!!

对了, 说起平安夜晚餐, 这是我做的甜点带去伯母家的:

Lemon tart









以前做过:
Lemon meringue tart
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201005/1813.html





Williams-Sonoma Cranberry Pistachio Biscotti

有的用杏仁, 葡萄干等,

http://www.williams-sonoma.com/recipe/hazelnut-and-dried-cherry-biscotti.html?cm_src=RECIPESEARCH

我每年都做很多送给朋友邻居们, 它可以放久点, 一次可以多做,

所有跟帖： 

• 苏政委信手拈来，挥挥洒洒，烤鸡、甜点都那么大气 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 15:03:28

• 马大姐看俺粗,还尽挑好话说,谢谢了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 16:55:59

• 苏姐家的好吃的好多啊。这烤小鸡学定了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 15:20:44

• 哄我儿子的, 跟他说男孩要吃整鸡的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 16:59:16

• 苏姐好厉害！我也觉得请客的话，做中餐很吃力 -老虎妞妞- ♀ (182 bytes) () 02/01/2012 postreply 15:28:16

• 往年都轮到我家做感恩节餐, 比较容易, 这次好累, 妞妞可是个大才女, 大文人啊. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:05:28

• 喜欢那个甜点, 下次也好好在家练一下。苏政委真是出手就是一道好菜。 -Mousa- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 15:41:36

• 都是没技术的东东, 不好意思. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:01:42

• 好吃！看了就又饿了！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 16:14:57

• 丑丑, 俺实在不好意思在你面前现丑了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 16:50:27

• 姐姐，千万不能这么说呀！我要钻地洞了！您哪段时间来少了，我们饭桌上吃的就少了，真心话！！谢谢姐姐！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 18:36:34

• 一定要学。多休息 -艾家- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 16:42:13

• Co:一定要学。多休息!!! -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:01:19

• 谢谢二位! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:02:07

• 苏姐姐的菜就是超级吸引人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:09:33

• 你这日子过得超级大国，超级市场，超级腐败。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:18:01

• 都是好吃的！！很喜欢那个甜点！！！好好休息。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:22:06

• 看着就知道好吃啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 17:37:20

• 都是信手拈来的大菜~:))) -arge- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 18:22:07

• 好馋人啊！ -西雅图瘦狗狗- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 18:23:10

• 苏姐，我真的想搬家 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 18:26:44

• 宝哥，别搬家。 您知道的，我就住在苏政委家的隔壁，闻到味道，没有吃到。 -Dora2- ♀ (27 bytes) () 02/01/2012 postreply 19:48:24

• 别着急， 下个月就可以吃到了， 同样期待ing... -长江一号- ♀ (0 bytes) () 02/02/2012 postreply 15:52:16

• 学习 -JennyQYu- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 19:26:11

• 要学Williams-Sonoma Cranberry Pistachio Biscotti ！你做的真好！！！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 20:20:18

• 哇~~大使！ -meigui- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 20:36:08

• These Christmas gifts are so warming. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 20:40:38

• 苏姐姐家总是有好吃的，最喜欢Biscotti了。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 02/01/2012 postreply 23:21:41

• 都是精品. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/02/2012 postreply 00:40:35

• 打个招呼，苏姐新年好！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 02/02/2012 postreply 00:51:10

• 多谢大家!! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 02/02/2012 postreply 17:16:36