【随钓随吃】烤鲭鱼，豆腐鲨鱼

【随钓随吃】烤鲭鱼，豆腐鲨鱼

冬季是新泽西钓大西洋鲭鱼（atlantic mackerel）的季节。几日前同两个朋友乘专钓鲭鱼的渔船出海，想体验一下冬钓鲭鱼的乐趣。可惜天公不作美，海风强劲，渔船摇晃得我直晕，钓了几条鲭鱼后就逃进舱里躺倒。后来风稍小，又出去试了一小会儿。沙鲨Sand Shark是大家讨厌的鱼，几乎没人喜欢，可常常上钩。但也有人说味道不错，我们三人各留了一条。

尽管收获不大，可也吃了好几顿。

鲭鱼用盐，胡椒，酒腌好，入炉前洒了些辣椒粉（Paprika），大火烤熟。食用前，挤上少许柠檬，非常鲜美。

 

沙鲨处理稍麻烦，皮要剥掉。我是先剁成几大段，利刀顺鱼身划开鱼皮，再在一端仔细剥出一小片，用手指捏住，小心整片撕下。再将无皮的鱼剁成小段。因为我大手大脚地把鱼头鱼尾鱼翅鱼肚统统丢掉了，三尺多长的鲨鱼剩下的鱼肉并不多，原打算的红烧鲨鱼临时改成了鲨鱼炖豆腐。

热油，下葱姜蒜加鱼段爆炒，加料酒，生抽，陈醋，糖，盐，加水，豆腐，炖十几分钟。令人吃惊的是沙鲨肉质鲜嫩可口，无刺。

 

按去年的经验，今年应还会船上岸边共钓上是十几次鱼。计划每钓一次不同的鱼种，贡献一贴。

所有跟帖： 

• 丁页！！！ 我好喜欢！ -Dora2- ♀ (82 bytes) () 01/30/2012 postreply 19:44:32

• 谢Dora一如既往的支持。 -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:26:04

• 熊猫师傅改钓鱼吃鱼了？羡慕钓鱼的。。。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/30/2012 postreply 19:50:39

• 俺也不能总跟着吃竹子啊 :-) 不要羡慕,也去钓嘛,好玩得很! -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:27:51

• 住海边的优势 -JennyQYu- ♀ (0 bytes) () 01/30/2012 postreply 21:50:41

• 靠海吃海:-) -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:28:19

• 新鲜的mackerel 烤着吃最香了。。。羡慕。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/30/2012 postreply 22:02:58

• 大姐你是最会吃鱼了,我要好好向你学习呢! -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:29:16

• 赞一下烤鲭鱼 -熊猫媳妇- ♀ (76 bytes) () 01/30/2012 postreply 22:13:21

• sand shark 大概不是大家说要保护的种类，因为没有听说任何限制。其他鱼常有大小，数量限制 -pandashifu- ♀ (33 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:35:52

• 新鲜,羡慕钓鱼的 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 01:55:03

• 是特新鲜，自钓自吃的好处。 -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:36:59

• 想吃！ -pupudelaclichy- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 03:48:43

• 你要是离得近，就和你分享了。我们经常钓的太多，只好冰箱冷冻。 -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 05:40:07

• 真是自给自足、丰衣足食哈~~~~同羡慕！！！！：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 08:12:42

• 要的就是新鲜和自给自足de满足感，可要算经济账就难说了 :-) -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 08:55:46

• 太谢谢这帖了！常看到这种鱼，就是不知道怎么伺候她。改天来试。 -mizi- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 15:27:09

• 师傅就是师傅 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 15:51:59

• 很鲜很香！！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 17:10:27

• 回复：【随钓随吃】烤鲭鱼，豆腐鲨鱼，鲜美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 17:27:18

• 新鲜的鱼就是好啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 17:27:37

• 好肥的鱼！炖出来像鸡腿了。 ：） -ForgetDublin- ♀ (0 bytes) () 01/31/2012 postreply 17:36:03