两个中式小甜点 - 绿豆糕, 白糖糕

两个中式小甜点

绿豆糕

50颗的量

皮:

500克 去壳绿豆,

150克 素油

100克麦芽糖

300克白糖

馅: 买的枣泥, 500g, 分成50粒球

中东店买的模子, 不够光滑, 有点破像.

做法:

绿豆泡水过夜, 第二天沥干, 蒸熟透, 进炒锅用油, 白糖, 麦芽糖炒干成泥, 绿豆沙.

模子里放一点皮捏平, 放一粒枣泥, 再加点皮, 压平压紧, 就用力敲出来就好了, 密封在冰箱里, 随时可食. 冰过后更好吃.

白糖糕:

以前做过的:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200810/371.html

这次做法有点不同:

原料：

2 1/8 cup 粘米粉 (200克)

1/2 cup 糖 (130克)

2 cup 水 (410克) - 开水

1 Tbsp Canola Oil

2 tsp yeast (干酵母) + 1 tsp sugar + 1TB cornstarch + 3TB warm water, mix and sit for 5 min

先把米粉和糖混合好, 把开水到入, 搅匀, 等到温度在35C时加入起泡的酵母水, 倒入抹了油的盘里, 室温发酵1.5小时, 大火蒸20 分种.

我多加了一小勺的酵母粉, 就有点发酵的酸味.

所有跟帖： 

• 牛大厨的大沙发，飘着香味，绿豆糕，我的爱！ -why- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:11:35

• 两个都爱~~~找一天学一学 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:20:11

• 让我想起童年，好好吃，赞！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:35:40

• 下午就忙这个啦， 我看着就流口水了！ 身体都复原了吗？ -长江一号- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:37:47

• 哈哈, 昨天做的, 边做边吃, 又长膘了. 好多了, 谢谢! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 21:48:57

• 辛苦了。请问白糖糕和发糕区别是啥？除了发糕是菱形的？怎么觉得您的做法应当出来发糕啊？ -greenlawn- ♀ (15 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:38:16

• 白糖糕是用粘米粉,发酵的, 滑润口感. 发糕是加面粉的,好象用泡打粉的,蓬松的口感. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 21:41:21

• 蓬松的口感，是的是的。多谢苏姐答复！ -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 10:26:05

• 小时候的美味，好香的说。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:38:47

• 这两样都爱！苏姐看来恢复了，头不晕了，太好了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:39:18

• 又是我喜欢的白糖糕，口水流了n次了～～ -dididar- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 19:55:03

• 绿豆糕, 白糖糕，都喜欢 -路璐- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 20:19:16

• 回复：绿豆糕, 白糖糕，都喜欢 -runner3003- ♂ (8 bytes) () 01/17/2012 postreply 20:36:54

• 白糖糕 太馋我了 -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 20:51:20

• co：白糖糕 太馋我了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 22:51:33

• 太太太馋人啦！都是儿时的回味！谢谢姐姐分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 20:53:55

• 最喜欢白糖糕了，就是自己做不好，只好买来解馋。下次试一下苏姐的方子，谢谢 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 22:23:48

• 白糖糕呀，太好了，很喜欢这个，一定要学起来，谢谢！ -跳舞的精灵- ♀ (0 bytes) () 01/17/2012 postreply 23:00:06

• 我也超喜欢白糖糕呀！！谢谢！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 13:16:21

• 苏姐的绿豆糕和白糖糕都好馋人啊！你老公有开始给你做那些复健动作吗？祝早日康复！ -Mousa- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 00:30:51

• Yes, thank you! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 12:56:21

• 好喜欢，下次来试试白糖糕。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 05:11:08

• 太强大了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 06:56:27

• I love 绿豆糕, 白糖糕 -ipo8866- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 08:21:39

• 苏姐姐做啥像啥.每次看贴都是享受! -神秘mm- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 09:11:54

• 无敌崇拜啊~方子收藏了！ -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 09:39:00

• 两个都是超喜欢的！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 10:44:37

• 急问, 哪里买的枣泥? -ooze- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 12:14:44

• 99 Ranch market -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/18/2012 postreply 12:55:27

• 两款好点心，存下来慢慢学 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/19/2012 postreply 10:59:05