达芬奇事件

来源: 丑－丑于 2012-01-15 20:57:21 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3690 bytes)

本帖于 2012-01-17 05:29:44 时间, 由普通用户毛毛-妈编辑

先给盈盈交作业

那天盈盈上贴教做手抓饭，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1109761.html
我当天晚上就试验了。看照片那么糊，就知道当时已经饿昏了。

我很认真用两锅试验的，糙米泡了两个小时，水里煮了 30 分钟。然后一锅全糙米，一锅半糙米。结果，都好吃，好像糙米销路更好些。不过这应该是每家的口味区别了。

达芬奇事件
话说前阵子达芬奇家具做假事件闹得沸沸扬，“达芬奇”这个词也自然也有被提到了我家的饭桌上。在一片感叹声中，儿子突然期期艾艾的说“妈妈，啥时候你做 pasta Da Vinci 给我吃？” 啥？！啥啥？！ Da Vinci？Pasta Da Vinci？！思路赶快从国家大事转到民生大事，在自己脑子里鼓歌了半天都没想起那是啥玩意。儿子不忍心了，提醒我说他小时候去 Cheesecake Factory 吃过的，而且我答应回来要做给他吃的。最后他贴心加了一句：“我知道你忙，再等等也可以的。反正也等了很多年了，都快忘记什么味道了。。。。。。”说得我老脸红一阵白一阵的，不比刚刚一片空白那表情好看多少。不过哈哈，忘记什么味道了，这就好办了！我也就可以放开胆子搞假了。于是，本土高脂高嘌呤低技术的“达芬奇通心粉”出炉了。

N 久不去那地方吃饭了，好在现在有网页可以查。Cheesecake Factory 对这个菜的描述是这样滴：Sautéed Chicken, Mushrooms and Onions in a Delicious Madeira Wine Sauce Tossed with Penne Pasta and Parmesan.

哈哈，我怎么觉得这个和“达芬奇”扯上也显得那么牵强啊！无所谓了，孩子觉得好吃就是王道。俺的土法是这样滴：

材料：
通心粉
洋葱（切丁）
大蒜茸
蘑菇片（我用了chanterelle, shiitake, crimini）
鸡肉切小块
鲜奶油
高汤
Madeira wine
parmesan cheese

通心粉按照包装方法煮。
平底锅放黄油，＋洋葱，＋大蒜，＋加一点面粉炒匀，＋鸡肉，＋蘑菇，＋Madeira wine, 去锅焦，煮开，＋高汤，煮开，汁稍浓，＋鲜奶油，煮开，＋盐、胡椒调味，＋煮好的通心粉，拌匀，装盘, 擦点 parmesan cheese, 洒点parsley 叶，（我没来得及洒，儿子自己咔嚓一张，就把盘直接端走了）开吃。

后续：
我有问儿子，为什么他喜欢那个菜，他一脸无辜说记得当时菜单上Da 比较容易认，所以他当时就用手指了那个，我点的时候他记住了。那天他听我们大人说起达芬奇，他就想起来了而已。而已啊，我当时白白内疚自责啦！！这小子的思维我从来就跟不上的，小时候说将来要有 10 个孩子，我问他为什么要 10 个，他说因为他只会数到 10，所以不能多要了，点不了数。。。。

备战备荒篇
昨天南吃三个团聚会，想是盛况空前。为了防止过几天看大记的文章后遗症发作——风高月黑之时敞开冰箱门练习当企鹅，或直接开火煮一锅子猛料安抚自己的嘴，赶快备战备荒做了点 kale chips, 以及山寨“万年青” 防患于未然。

Kale chip: 把kale 洗干净，撕下菜叶，去茎不用。喷橄榄油，撒盐，捏到叶子油亮亮的，放入烘干机烘到脆，就可以吃啦。

我也用烤箱做过的，用了220 F。烤出来的少了生腥气，但颜色会稍微黑点。

山寨万年青：把油菜洗干净，下滚水汆烫，捞起，冲冷水，甩干，切段，烘干（这个不建议用烤箱，我做过，用脱水功能，但时间很久，还有股怪味）可以直接烧汤，也可以泡开了凉拌。嘿嘿，俺们时刻准备着：－）

请大家抛砖，打假。我胖，膘厚，不怕砸，多接几块砖来年可以造房子：－）