回复：蒸的时间不够，25-30分钟

站这！没蒸透嘛。
放在盘子里都是有模有样好好的--　这说明发起来了，yeast 没问题；
一咬下去就扁了再也弹不起来了--　没蒸透。
蒸汽上来后要保持大蒸汽，在8　或9的火力上再蒸至少20分钟。