【Lucy学厨】新年快乐–巧克力蛋糕

 

 

告别2011，迎接新年–2012

我喜欢双数怎么都让人感觉舒服，哈哈！！

希望2012给我们带来一些好运！！

 

 

     每年的新年爬梯都是在朋友家进行，和朋友商量了我们不用带主食配菜，让我们带甜点。想了一下迎接新年不能用新产品来做实验，上次给点点做的蜘蛛侠翻糖蛋糕就是用的巧克力蛋糕做蛋糕体口味还不错，说好了以后还要做的，一直没有时间和大家分享配方，刚好这次可以再做一次，换个花样来装饰。用巧克力来装饰围边对我来说还是第一次，新鲜好奇，不过做出来的成品还是给人耳目一新的感觉。

 

朋友家带回来剩下的蛋糕

用上忘了带的巧克力蝴蝶重新装饰了一下

补拍了一张切开的样子

好吃的蛋糕推荐给大家

  

********************巧克力蛋糕的制作*****************

配方来源于：foodnetwork.com–Beatty’s Chocolate Cake

蛋糕材料：换算点这里：烘焙常用的计量换算方法（中英文）

• 中筋面粉 1又3/4杯+一些涂抹烤盘
• 白糖 2杯
• 可可粉 3/4杯
• 小苏打 2茶勺
• 泡打粉 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 脱脂奶buttermilk 1杯
• 色拉油 1/2杯
• 鸡蛋 2个 室温
• 香草香精 1茶勺
• 热咖啡 1杯

 

蛋糕做法：

1. 准备两个8寸烤盘，烤盘底垫烤盘纸，再涂抹一些黄油或起酥油，撒上一层面粉，防粘。
2. 烤箱预热350F/180C。
3. 先将所有干料：中筋面粉，白糖，可可粉，小苏打，泡打粉，盐过筛后混合均匀。
4. 然后将湿料：脱脂奶，色拉油，鸡蛋，香草香精在另一个容器里混合均匀。
5. 将4中的液体加入到3中的干粉中，用搅拌机混合均匀。
6. 然后加入热咖啡混合均匀后倒入两个烤盘中烤35-40分钟，用牙签插入不粘就好了。
7. 烤好后的蛋糕取出后留在烤盘里冷却30分钟后再放到网架上冷透。

巧克力咖啡奶油的材料：

• 巧克力粒 6盎司
• 室温黄油 半磅（2条）
• 蛋黄 1个 室温
• 香草香精 1茶勺
• 糖粉 1又1/4杯
• 速溶咖啡粉 1大勺
• 热水 2茶勺

 

   巧克力咖啡奶油做法：

1. 先将巧克力隔水融化，放置一旁室温待用。
2. 黄油中速打发约3分钟至颜色变浅，加入蛋黄和香草香精继续搅拌约3分钟，然后改低速慢慢加入糖粉，中途可以刮缸，等干粉都混合后改中速搅拌至平滑。
3. 将咖啡粉溶解在热水中后倒入2中，搅拌均匀即可。

蛋糕的装饰：

 

1.如果只做简单的装饰：将一半的巧克力咖啡奶油涂抹在两个蛋糕之间，剩下的涂抹在表面和四周，用刮刀简单造型就可以了。

2.如果要像我的蛋糕那样，将约1杯（稍微有点多）的巧克力隔水融化后，舀一小勺融化的巧克力在蜡纸上，然后用刮刀拉出巧克力薄片，冷却后就可以做装饰了。草莓其他水果都可以。

 

想试着用白色背景来两张

结果没有调白平衡,颜色怎么看都不理想

不过有个2012在那里所以

 

祝大家2012

顺顺利利

快快乐乐

幸幸福福

红红火火

欢迎大家有空到我的小屋来坐坐

Lucy学厨

所有跟帖： 

• 太漂亮!!! 一定要试试 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 19:31:25

• 谢谢，这个蛋糕很容易做的，而且味道很好，祝你成功哦！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:09:15

• 精美！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 19:43:35

• 谢谢熊猫媳妇夸奖！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:09:50

• Lucy新年快乐~~~~好漂亮的巧克力蛋糕 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 19:44:35

• 谢谢玉米猪，新年好！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:10:30

• 好漂亮！请教一下：为什么要用速溶咖啡粉加热水溶解？能直接用煮好的咖啡替代吗？谢谢！ -luguoke- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 19:59:13

• 1大勺的咖啡粉加2茶勺热水，用这个方法咖啡味很浓厚。估计你用很浓的咖啡代替也是可以的。 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:08:26

• 学习了，谢谢！ -luguoke- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 06:03:50

• 回复：【Lucy学厨】新年快乐–巧克力蛋糕 -ostrichgege- ♀ (17 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:20:52

• 真漂亮！ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:30:24

• 谢谢小星星，新年好 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:37:49

• 凭这个巧克力蛋糕， 走遍天下都不怕，2012 的金点 -Dora2- ♀ (60 bytes) () 01/01/2012 postreply 20:56:01

• 好看！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 22:26:52

• 谢谢！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:38:58

• 漂亮！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 postreply 23:16:12

• thanks -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:39:30

• 好漂亮的蛋糕！ -山寒- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 00:41:36

• thank you!! -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:40:07

• 做的真漂亮～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 06:00:51

• 谢谢毛毛妈！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:41:06

• 最喜欢巧克力蛋糕了。。做得真精美！新年快乐！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 13:41:32

• 握手握手，巧克力蛋糕也是俺的最爱！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:41:46

• 高水平、艺术啊。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 14:11:45

• 假象假象，其实做起来不难 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:44:11

• 妹妹好能干！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 15:44:47

• 谢谢姐姐！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:45:26

• 那个围边也是自己做的吗？非常别致漂亮。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 15:44:47

• 第一次尝试用巧克力来做围边，效果不错，臭美去了，哈哈 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:43:01

• 好漂亮！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 18:44:31

• 想吃二大块 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 19:16:00

• 好，给你留着 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2012 postreply 21:43:31

• 太漂亮了！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/03/2012 postreply 14:22:41

• 美女有出手啦，不凡呀。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 01/03/2012 postreply 18:27:56

• 很漂亮，可可粉能用hot cocoa mix代替吗？ -地圆天方- ♀ (0 bytes) () 01/03/2012 postreply 20:54:37

• 这个要试，没有butter的蛋糕，健康、美味。 谢谢Lucy -俭约- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 08:47:52