腊八粥、腊八蒜 (多图多真相）

来源: mychina 于 2012-01-01 08:33:28 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3999 bytes)

腊八粥：

在北传佛教中，农历十二月初八是佛陀成道日]），四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。

为了纪念佛陀于十二月初八成道，并接受四大天王供养的米粥，因此有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称“佛粥”。

唐宋盛行腊八食粥的风俗，宋朝孟元老著《东京梦华录》记载着：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

吴自牧的《梦梁录》也说到：“十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。”

清朝时，民间百姓准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，以示祝福，又效仿佛门施粥送福，特地送给穷苦人家；吃腊八粥更是宫廷盛事，皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥，也发放米果给各大寺院。旧时，腊月初八吃腊八粥，算是大家万户的习俗，甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树枝干上涂上几口，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收，如童谣里说道：“腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋”。富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

现在的中国，腊八粥也非常时髦。腊月将近，很多饭店都有腊八粥卖。

腊呀么腊八粥

（坏了，看样子这水放少了。。。。。。）

今天高压锅了腊八粥，端碗出大门儿也想同穷人们分享，大冷天儿里门口一个人影儿也没有，看来美国是没有穷人了，得，自己端回家搁点儿糖、蜂蜜什么的自己喝了。

腊八蒜：

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。旧俗腊月初八，大蒜去皮后泡入醋中，数日后蒜的颜色变绿，略带酸味，称“腊八蒜”。

据说，只有腊月初八这天泡的蒜才能够变绿。

腊八蒜好吃，蒜中有醋味儿，醋里带蒜香。北京高雅点儿的炸酱面馆子里都会给你几瓣腊八蒜。

今天买了三磅大蒜纽约的大苹果刚刚落下来我就折腾这腊八蒜了。

一周以后见分晓：翡翠蒜辫儿。