澳洲夏日鲜果戚风蛋糕卷；野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅；川味酸菜红椒烤鱼

                        澳洲夏日鲜果葡萄干戚风蛋糕卷

 
    现在是南半球澳洲夏天芒果，草莓，猕猴桃上市的时候。就做了这款蛋糕庆祝新年。

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食材明细

低筋面粉 100G
白糖 40克
牛奶 70ml
玉米淀粉 10G
鸡蛋 4个
玉米油 50G
白醋 几滴
新鲜芒果，草莓，猕猴桃

1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。

 2.蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀，待用。

3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀。倒入烤盘。放入葡萄干。

4.烤箱预热160度,烤25分钟左右后拿出。 .

5.烤好后即取出，卷起。冰箱冷藏半小时。

6用搅拌器高速将奶油和糖粉打到浓稠。

7蛋糕冰箱里冷凉后，轻轻打开蛋糕，抹上打发奶油，放上芒果，草莓或猕猴桃，切好。三味鲜果葡萄干戚风蛋糕卷就可以吃了。

2.pastry pie

3.野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅

今年去蜀南竹海玩买了些当地的野蘑菇，木耳合竹荪蛋。并顺利地带回了澳洲。昨晚庆祝新年就随手做了这款野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅。

材料：

牛健肉

野蘑菇

野木耳

竹荪蛋

楠竹笋

豆腐丝

洋葱

干辣椒

花椒

配料：花椒50克  干辣椒15根   大料1个  山奈1个  香叶2片  草果1个  豆蔻1个  丁香3粒  小茴香10克   大葱5片  姜4片  蒜5瓣

调料：盐2茶匙（10克） 料酒1汤匙（15ml）豆豉2汤匙（30克）  郫县辣酱2汤匙（30克）  糖1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）  老抽1汤匙（15ml）  生粉2茶匙（10克）

1。牛健肉卤好切片。

2。锅中倒入清水，大火煮开后，放入野蘑菇，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋

豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。

3。锅中再多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，7，8根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中，备用。

4。锅中重新倒入油，放入蒜片，郫县辣酱，豆豉，剩余的葱姜，花椒，干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入洋葱，然后卤牛肉，干煸后到入五香粉。放入野菌，野木耳，竹荪蛋，楠竹笋，调入糖，生抽和老抽炒匀，继续炒4分钟左右，就可以出锅啦，随后撒上香菜。

昨晚此菜大家一致好评。很快一扫而光。楠竹笋是我爸妈买的野竹笋晒干带到澳洲。很不容易吃到。是超级健康的绿色食品。

 川味酸菜红椒烤鱼

原料：澳洲特产barramundi fish 1条，酸菜半袋，蘑菇三个，红椒1个，香菜一小把。

佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗

步骤：

1鱼去除内脏清洗干净，擦干水分。

2把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟

3凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
4倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻

5放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，红椒。

6取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼熟。

我爸做的双椒肚丝 

 Happy new year!

所有跟帖： 

• 真棒~~~~ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:48:03

• 做得真是太棒了，菜肴看上去特别美味~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 17:58:50

• 很棒, 很开胃~ 新年好! -arge- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 20:16:01

• 漂亮！ -JoshuaChow- ♂ (19 bytes) () 12/31/2011 postreply 20:34:55

• 夏日新年，真棒！Happy New Year! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 21:45:09

• 给力，爽！ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 22:06:00